Pizza szósz egy kis történettel

Pizza szósz

Nálunk a paradicsom nem hajlandó fogyni. Most is találtam a hütőben egy kiló förtös paradicsomot. Mit kezdjek vele? Elkezdtem a gondolataimban kutakodni. Lecsót nem akartam, mert pár napja volt, a fagyasztó egyik része is telik már a paradicsommal és a zöldpaprikákkal. Kitaláltam, hogy készitek pizza-szószt. ...hogy mi kell bele, halvány fogalmam nem volt. Irtam sorban egy papirra a belevalókat és az elkészités menetét. Ime: Turmix gépbe tettem a megmosott, kettévágott paradicsomokat,

ezt a füszert nagyon szeretem (nincs benne só és nincs benne tartósitószer)

s még egy pár füszer, ami belekerült



Ekkora nagy üveggel lett a megadott mennyiségből

Az üveg tetejére annyi olivaolajt öntöttem, hogy ellepje, s ez zárja le, ezért nem is került bele tartósitószer, majd rátettem az üveg tetejét és száraz dunsztba tettem. A kimarad részt pedig egy frissentartó dobozba, a hütőbe. Ez hamarosan a pizzára kerül :)

Hozzávalók

1 kg paradicsom (nekem fürtös volt itthon)

2,5 kk mérőkanál só

3 ek. cukor

4 dkg tisztitott, felaprózott fokhagyma (ez kb egy óriási fej)

2 kk őrölt bors

1 tk chilli örlemény, (amit a fotón is lehet látni)

2 kk piros füszerpaprika

2 ek olivaolaj

3 ek só és tartósitószer mentes ételizesitő

1 nagy fej (tisztitottan 13 dkg) apróra vágott vöröshagyma.

Elkészitése:

A paradicsomokat megmostan, ketté vágtam és a turmixban összedaráltam.

Egy lábasba beleöntöttem és hozzáadtam sorban

a sót, a cukrot, az összezuzott fokhagymát, a borsot, a chillit, az ételizesitőt és 1 evőkanál oliva olajat.

kb szük egy óráig lassu tüzön, néha megkavargatva szépen besürüsödött.

45 perc után beletettem a nagyon apróra vágott vöröshagymát és a 2 kávéskanál piros füszerpaprikát. Ezzel főztem készre.

Valami fantasztikus izvilág jött ki az egészből.

Félrehuztam a lábast és egy tisztára kimosott üvegbe beleraktam a massát, s a tetejére rátettem a megmaradt 1 evőkanál olivaolajat. (lehet disznó zsirt is, csak akkor meg kell várni, hogy majdnem kihüljön az üveg és tartalma) Ezzel azért jó igy lezárni a tetejét, mert nem kell bele tartósitószer.

A végén rácsavartam az üveg tetejét és száraz dunsztba tettem.

A kimaradt részt pedig egy frissen tartó dobozba, s ez kerül hamarosan egy pizza alapra.

Jó próbálkozást. Megéri, mert amig egy ebéd megfő, addig a pizza-szósz is elkészül.