Viki egyszerű konyhája

Chili paprika, avagy lassan itt a vetés ideje........

2012-01-27T15:11:00.000+01:00

Igaz, hogy naptár szerint - január, február, itt a nyár - s lassan a tavasz felé kellene haladnunk, de a tél úgy látszik most szeretne igazából beköszönteni.

Mindezek ellenére már a tavaszra, a nyárra kell gondolni, s a palántának való magvakat lassacskán palántázó edénybe (apró virágcserépbe) kell ültetnünk, hogy mire a tavasz eljő, és az idő is melegszik, a palántáink kikerülhessenek a földbe, vagy nagyobb virágcserépbe.

Tavaly kaptam pár szem irgalmatlan erős paprika magot, amiből 1 üveg erőspistát készítettem. A megmaradt magokat szépen egyenlő arányban elosztottam és pár blogtársamnak, blogolvasómnak elpostáztam. (Hála a postának, mindenki időben meg is kapta)

Időközben a neten barangolva rátaláltam az én paprikám eredeti nevére, és sok-sok fotót néztem meg. Gondoltam megosztom Veletek, mert valahogy senki sem tudta a paprika nevét, senki sem tudta miképpen kell bánni a kis palántákkal, majd a már virágzó, termést hozó paprikával.

A tavaly elkészített erőspistám receptjétt ITT megtalálhatjátok

Gondoltam, felteszek pár fotót erről a "titokzatos" - ám de annál erősebb paprikáról, és a paprikával kapcsolatos olvasmányokhoz is eljuthattok.

Ennek a paprikának a neve HABANERO. Olvasni róla rengeteget lehet az interneten, de ajánlani tudon, ITT EZT az oldalt.

A Scoville-skála -n megtekinthetitek és összehasonlíthatjátok a legerősebb paprikákat. Szép kis statisztikai adatokat lehet találni.

Sok-sok képet lehet megnézni erről a tényleg nagyon, de nagyon csípős paprikáról ITT ezen az oldalon

Annyit még elárulhatok, hogy a paprika beérése után a szüretelést, feldolgozást, óriási keménységű kesztyüben és "gázállarcban" kell végezni, mert egyébként hetekig nem lehet lemosni a bőrünkről a paprika por által előidézett csípősséget. Nagyon óvatosan kell bánni vele, és gyermekeket a közelében sem szabad engedni.

Még egy érdekesség, hogy 1 kb HABANERO paprika örlemény -amit jelenleg lehet kapni - 15.000,- forint. Érdemes lenne termelni :-) na de ki az, aki ennyi paprikaörleményt elő tud állítani hónapokig tartó tüsszentések nélkül :)

És akkor jönnekek a fotók.

Tehát Chili paprika, ebből is a HABANERO az ültetéstől az erőspistáig. A magvakat jó két-három hét mulva el kell ültetni, mert elég hosszú az idő, amire kibújnak a földből. Én a konyha ablak párkányán nevelgettem őket tavaly, így mindíg szemelőtt voltak. Nem szabad túlságosan locsolni, de ne is száradjon ki a földje. (ez az én tapasztalatom)

Ha szabadföldbe ültetjük, akkor arra kell vigyázni, hogy ne a tűző napra kerüljenek, inkább árnyékosabb helyre, de azért az erős fény -amit nagyon szeretnek, azt kapják meg.

Nagyon sok színű létezik ebből a paprikából, a fehértől egészen a sötét bordóig. Érdemes már most olvasgatni, hogy fel tudjunk készülni a kis születendő paprikákra.

Én végig virágcserépben neveltem tavaly, onnan is szüreteltem le. Ha jól eltaláljuk a földjét, a kiültetett helyét, vagy a virágcserép helyét, ahova el tudjuk helyezni, akkor ezt nagyon meghálálja, és nagyon bő termést hoz.

Sok sikert a magvakhoz és a termesztéshez.

Burgonyagombóc leves

2012-01-17T11:02:00.003+01:00

Megjelent a Kifőztük januári száma. Ráérős időmben böngészgettem, lapozgattam, s megtaláltam benne a ház urának óriási kedvencét: a burgonyagombóc levest. Annó még amikor dolgozott - ifjú korában - s "menza"-menüt evett, Ő volt a konyhások kedvence, meg a krumpligombóc evő verseny győztese. Hát ennél nagyobb öröm nem is érhetett, hogy kedveskedjenek vele. Igaz, hogy ez egy -számomra- teljesen új recept, de mivel minden volt itthon hozzá, így elkészült, méghozzá vasárnapi ebédként, s nemcsak a férjem, de a gyerekek is óriási örömmel fogyasztották.

A recepten csak annyit változtattam, hogy hús helyett én sonkacsíkokat raktam a levesbe, de így is isteni finom volt.

A tejföltől az a picit savanykás isteni finom íze??? -- hát még én is megkóstolgattam, de majdnem elszállt velem a ló, mert túlságosan ízlett. Jaj már alig várom, hogy végre ilyenekkel jól megpakolhassam a pocakom :)

Köszönöm a Kifőztük csapatának, azon belül is az ÍZES KALANDOK blog írójának ezt a finom receptet.

A receptet ITT találjátok meg. Érdemes elkészíteni. Ebben az összeállításban én sem ismertem, de az már biztos, hogy ezek után csakis így készül nálunk a burgonyagombóc leves.

Egy páran jelezték, hogy nem nyílnak meg a linkek, főleg a burgonyagombóc levesé, amit Ízeskaland jelentetett meg blogján, s a 2012-es év januári kifőztük számában. Elmentes Ízes kaland oldalára és elhoztam a receptet.

Ime:

Hozzávalók:

50 dkg sertéslapocka

1 közepes hagyma

2 szál sárgarépa

2 szál petrezselyemgyökér

1 kisebb zellergumó

3 gerezd fokhagyma

15 dkg friss vagy fagyasztott erdei gomba

2 dkg zsír

2 teáskanál őrölt pirospaprika

só

frissen őrölt bors

a habaráshoz:

1 evőkanál liszt

2-3 evőkanál tejföl

víz

a burgonyagombóchoz:

30 dkg burgonya

8-10 dkg liszt

1 kisebb tojás

1 teáskanál búzadara

1 kávéskanál só

kis csokor petrezselyemzöld

(ez ÍzesKaland fotója)

A sertéslapockát kockákra vágjuk. A finomra vágott hagymát zsíron üvegesre pirítjuk. Megszórjuk őrölt pirospaprikával, hozzáadjuk a húst, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt, közepes lángon 20 percig pörköljük. Közben kevés vizet adunk hozzá. A megtisztított sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellergumót felszeleteljük. Mikor a hús félig megfőtt, hozzáadjuk a zöldségeket és felöntjük vízzel, ha szükséges ízesítjük. Forrástól számított 15 perc után a leveshez adjuk a gombát.

Amíg a leves fő, elkészítjük a burgonyagombócot. A kockára vágott burgonyát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, langyosra hűtjük, majd villával megtörjük. Hozzáadjuk a sót, a tojást, a lisztet, a búzadarát, az aprított petrezselyemzöldet és tésztává gyúrjuk. Ezt követően kis gombócokat formázunk belőle. Miután a gombát a leveshez adtuk, 5-6 perccel később a gombócokat is beletesszük, és addig főzzük, amíg a hozzávalók meg nem puhulnak. A tejfölös habaráshoz a lisztet kevés vízzel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és annyi vizet, hogy híg habarást kapjunk, majd a leveshez öntjük. Lassú tűzön addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Melegen, tejföllel kínáljuk.

Ízes Kaland krumpligombóc levesének linkje

Ünnepekre készülve, így utólag

2012-01-09T19:20:00.001+01:00

Ugye nem késő még beszámolni arról, hogyan is készültünk a karácsonyi, Ó- és Új évi ünnepekre.

Az igaz, hogy teljes mértékben eltértünk a hagyományoktól, de ennek is megvolt minden oka. Sok mindent nem is én készítettem, de azért nem éhezett a család.

Átballagtunk a gyerekekhez és ott fogyasztottuk el a finomságokat. (Három percre lakunk egymástól, így nem volt megterhelő a "ballagás", főleg nem hogy kocsival mentünk, mert nem tudtuk volna két kézben elvinni a dolgokat. Na és Robikát, kedvenc kiskutyánkat sem hagytuk itthon.)

A karácsonyi menü nálunk halászlé nélkül szinte elképzelhetetlen. Megoldottuk, mert a helyi Halászcsárdából hoztunk december 24-én 3 adagot, s ebből 6 ember tisztességesen jóllakott. Isteni finom volt, s még én is belekóstoltam egy picit.

Halászlé után rántott hal tartármártással (ezt itthon a férjem sütötte ki), majd Krisztikém készített két fajta rántott húst (párizsit és bécsit), és szántódi ropogóst. Köretnek ki mit választott: krumplipüré, tartármártás, és francia saláta. (A francia salátát én csináltam. Ezt még elbírta az epém)

Sok fincsi sütemény is volt, természetesen a főszerep a bejglié (diós, mákos) volt, de ezen kívül 6 lapos süti és sós ropogtatni való is akadt bőven.

Fotókat sajnos nem tudok hozni, mert vittem ugyan magammal a fényképező gépemet, de nem néztem meg itthon, s bizony kimerült akkumulátorok voltak benne.

A család fiú tagjai kocsonya nélkül sem tudják elképzelni az ünnepi időket. Miután kocsonyát csak én főzök, ezért kegyetlenül izgultam az illatok miatt, de beraktam kuktába, s a legkisebb lángon főztem, így semmi illat sem jött ki a konyhából. Sikerült átvészelnem a kocsonyafőzést.

Fiúk nagy örömére 12 literes kuktában főtt meg a kocsonya, benne a sok-sok finomsággal. Csülök, köröm, farkinca, bőrke, s természetesen a fűszerek: só, bors, zöldségek (sárga és fehér répa) 4 óriási fej fokhagyma, szerecsendió.

Amikor megfőtt, leszűrtem. A tiszta levet a hideg kamrában addig hűtöttem, hogy a tetejéről a zsírt majdnem teljes egészében le tudjam szedni. A húsokat kis tálkákba (meg óriási jénai tálakba) szedtem, a lezsírozott, langyosra hűtött levet rámeregettem. Tetejére picinyke piros fűszerpaprikát tettem, s indultak vissza a kamrába. Másnap reggel már ez volt a reggeli :)

Állítólag nagyon finomra sikerült. (mondták a fiúk)

Főztem, sütöttem még óvatosan egy, s mást, amibe a lányok (unokáink) is besegítettek. Majd hozom sorban ezeket is. Egyelőre örülök, hogy írni tudok róluk :)

Blog ajánló és Játék Makacskánál

2012-01-07T18:20:00.000+01:00

Makacska, akit én nagyon-nagyon tisztelek, szeretem a blogját, érdekes receptgyűjteményem van már tőle, mert néha-néha csak olvasgatni járok el hozzá, mint most is. Majd egyszer, ha már minden rendben lesz megvalósításra is kerülnek azok a jó kis székelyföldi receptek.
Ma ahogy bekukkantottam MAKACSKA -hoz láttam és olvastam, hogy január 6-án ünnepelte Ő és a blog az első éves születésnapját.

Az induló első készítménye a fenti muffin-csoda, amelyet most a születésnapra is elkészített.
Ha játszani szeretnétek, látogassatok el Makacskához, mert nagyon érdekes játékot indított a blogszületésnap tiszteletére.

BUÉK

2011-12-27T17:12:00.000+01:00

Weöres Sándor: Újévi köszöntő

Pulyka melle, malac körme
liba lába, csőre –
Mit kívánjak mindnyájunknak
az új esztendőre?

Tiszta ötös bizonyítványt,
tiszta nyakat, mancsot
nyárra labdát, fürdőruhát,
télre jó bakancsot.

Tavaszra sok rigófüttyöt,
hóvirág harangját,
őszre fehér új kenyeret,
diót, szőlőt, almát.

A fiúknak pléh harisnyát,
ördögbőr nadrágot,
a lányoknak tűt és cérnát,
ha mégis kivásott.

Hétköznapra erőt, munkát,
ünnepre parádét,
kéményfüstben disznósonkát,
zsebbe csokoládét.

Trombitázó, harsonázó,
gurgulázó gégét,
vedd az éneket a szádba,
ne ceruza végét.

Teljék be a kívánságunk,
mint vízzel a teknő,
mint negyvennyolc kecske lába
százkilencvenkettő.

-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-

Szomorú Karácsony

2011-12-25T18:56:00.000+01:00

Nem hangulatromboló Ünnepi megemlékezést akartam, de úgy érzem, hogy ezt meg kell osztani Veletek, mert ez is a Karácsonyról, a Szeretetről szól, csak éppen egy kicsit másképp.

Valamikor egy Karácsony előtti napon a szupermarketbe siettem megvenni a maradék ajándékokat, amiket korábban nem tudtam.
Amikor megláttam a sok embert, panaszkodni kezdtem magamnak: " Egy örökkévalóságig fogok itt rostokolni és még annyi más helyre kell mennem"
Végül is át tudtam magam fúrni a játékosztályra és el is kezdtem mérgelődni az árakon, azon tűnődve, hogy a gyerekek tényleg játszani is fognak ezekkel a drága játékokkal?

Amíg nézelődtem a játékosztályon, észrevettem egy kisfiút, aki olyan ötéves forma lehetett,egy babát szorítva a mellkasához. Csak a haját simogatta a babának és olyan szomorúan nézett.
Aztán a kisfiú odafordult a mellette álló idős hölgyhöz: "Nagyi, biztos vagy benne, hogy nincs elég pénzem, hogy megvegyem ezt a babát?" Az idős hölgy ezt felelte: " Tudod te is: nincs elég pénzed, hogy megvedd ezt a babát, kedveském." Aztán megkérte a fiút, hogy várjon meg itt öt percet, amíg elmegy szétnézni. Hamar el is ment. A kisfiúnak még mindig a kezében volt a baba.

Végül elindultam felé, és megkérdeztem tőle, kinek szeretné adni ezt a babát? "Ezt a babát szerette a húgom leginkább és ezt akarta a legjobban most Karácsonyra. Nagyon biztos volt benne, hogy a Télapó elhozza neki." Azt válaszoltam, hogy talán télapó tényleg el is viszi neki, de a kisfiú sajnálkozva válaszolt.
"Nem, Télapó nem viheti oda neki, ahol most van. Oda kell ahhoz adnom anyukámnak, és így ő odaadhatja a húgocskámnak, amikor odamegy."
A szemei olyan szomorúak voltak, amikor ezt mondta. "A húgom Istenhez ment, hogy vele legyen. Apa az mondja, hogy Anya is el fog menni Istenhez hamarosan, úgyhogy azt gondoltam, el tudná így vinni a húgomhoz." Megkértem a kisfiút, hogy várjon meg, míg visszajövök az üzletből.
Ezután mutatott egy nagyon kedves kis fotót magáról, amelyen éppen nevetett. Aztán azt mondta nekem:
"És még azt is akarom, hogy Anya elvigye neki ezt a képet is, így soha nem fog engem elfelejteni."
"Szeretem anyukámat, és azt kívánom, bárcsak ne kellene elhagynia engem, de apa azt mondja, hogy el kell mennie, hogy a húgommal legyen. Aztán ismét a babára nézett a szomorú szemeivel, nagyon csendesen .
Gyorsan a pénztárcámhoz nyúltam, és kivettem belőle pár papírpénzt és megkérdeztem a fiút:
"Mi lenne, ha megszámolnánk a pénzed, hátha mégis elég?"
Oké - mondta. "Remélem, van elég."
Én hozzáadtam némi pénzt a fiúéhoz, anélkül hogy látta volna, majd elkezdtük a számolást. Elég pénz volt a babára, még egy kicsivel több is.
A fiú ezt mondta: - "Köszönöm Istenem, hogy adtál elég pénzt." Aztán rám nézett és hozzátette:
"Megkértem tegnap Istent mielőtt lefeküdtem aludni, hogy segítsen, legyen elég pénzem, hogy megvehessem ezt a babát, így anyukám neki tudná adni a húgomnak. Meghallgatott! Még szerettem volna annyi pénzt is, hogy vehessek egy szál fehér rózsát anyukámnak, de azért ezt már nem mertem kérni Istentől. De mégis adott nekem eleget, hogy megvehessem a babát és a fehér rózsát. Tudod, anyukám szereti a fehér rózsát."
Pár perc múlva az idős hölgy visszajött, majd távoztak. Teljesen más hangulatban fejeztem be a bevásárlást, mint ahogy elkezdtem. Sehogy se tudtam kiverni a kisfiút a fejemből - Aztán eszembe jutott egy helyi újság cikke két nappal ez előttről, amelyik említett egy részeg embert, aki ütközött egy másik kocsival, amelyben egy fiatal nő és egy kislány volt. A kislány azonnal meghalt, az anya kritikus állapotban van.
Ez a család lenne a kisfiú családja? Két nappal azután, hogy találkoztam a kisfiúval, megakadt a szemem
egy újságcikken, amely arról tudósított, hogy a fiatalasszony elhunyt . Nem tudtam megállítani magam, hogy ne vegyek egy csokor fehér rózsát, majd ezzel a ravatalozóba mentem, ahol a fiatalasszony ki volt téve a látogatóknak, akik így megtehették az utolsó búcsújukat a temetés előtt.

Ott feküdt a koporsóban, egy csokor fehér rózsát tartva a kezében a fotóval, a baba a mellkasára volt helyezve.
Sírva hagytam el a helyet, úgy érezve, hogy az életem örökre megváltozott. Azt a szeretetet, amit ez a kisfiú érzett az anyukájáért és a húgáért még a mai napig is nehéz elképzelnem.

Boldog Ünnepeket

2011-12-21T15:44:00.002+01:00

Ezzel a kis összeállítással szeretnék Nektek kedveskedni, s kívánni minden szépet és jót az ünnepekre.

Pufi kiflik töltelékkel

2011-12-13T12:02:00.001+01:00

Még kórházi tortúra járatom előtt láttam meg ennek a kifliknek a receptjét Jucinál. Bele is szerettem tisztességesen, meg is ígértem neki, hogy én is megsütöm. ami nem is maradt el, csak én léptem egy "elkanyarodó" vágányra. A receptet is Jucinál találjátok.

A recept összetevőin semmit sem változtattam, de nehogy fogyókúrásra vegyük már a dolgot, megbolondítottam a közepét egy kis sonkával, sajttal és egy karika kolbásszal. Jót tett neki.

Ellopiztam Jucitól a leírt receptjét és bemásolom, hátha valakinek kedve támad megsütni, amit nagyon ajánlok, mert valóban nagyon finomak voltak.

Hozzávalók: 700 g liszt, 1 dl olaj, 1 dl cukor (ugyanazzal a pohárral mérve), 5 ek. tejpor, 2 tojásfehérje, 1 citrom héja, 30 g élesztő, 400 ml langyos víz, 1 kiskanál. só.
Először az élesztőt folyékonnyá kavarjuk 2 ek. cukorral. A megmaradt cukorral habbá verjük a tojásfehérjéket. Ha mindezekkel megvagyunk, akkor a többi hozzávalóval a dagasztógépbe pakoljuk és hagyjuk, hogy dolgozzon. Ha kész a tésztánk 40 percig kelni hagyjuk.
Addig előkészítjük a tepsiket, mindegyiket sütőpapírral béleljük ki.
Tésztánkat hat részre osztjuk. Mindegyik gömböt átgyúrjuk, majd kör alakúra nyújtjuk 12-be vágjuk és tetszés szerint töltjük.
Én most mogyorókrémmel töltöttem. Kifliket formázunk, mindegyiket megkenegetjük tejjel elkavart tojássárgával, de mielőtt sütőbe tolnánk megszórjuk cukorral is, vagy vaníliaporral.
Előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt szép mosolygósokra sütjük.

Megjelent a Kifőztük Karácsony 2011-es adománygyűjtő különszáma

2011-12-12T18:30:00.000+01:00

A tavalyi évhez hasonlóan - most 82 gasztroblogger összefogásával az idén is útjára indult a adománygyűjtő akció . Most is megjelent a Kifőztük Karácsony adománygyűjtő különszáma,. Ebben a különszámban nekem is megjelent egy nagyon egyszerü, de annál finomabb baconban, sörben sült pulyka receptem.
Az idei évben beérkező adományokkal két intézményt: a velemi Camphill Gyermek Lakóotthont és a békéscsabai Degré utcai Gyermekotthont támogatják a felajánlók.

A szervezésben a SoSe Alapítvány működik közre.

Aki -a tavalyi évhez hasonlóan- most is szeretne segíteni: további információkat olvashat, és a felajánlást megteheti az akció veboldalán .

Minden segítséget megköszönünk.

Szarvasi ropogós

2011-12-09T11:27:00.001+01:00

Ezt a finomságot még akkor készítettem, amikor még csak lázálom volt a korházba költözésem, de már előtte 2-3 hónapja diétáznom kellett. (azóta sem változott semmi, pedig egy nem várt műtétet is beiktattak) Gondoltam azért ezt a receptet -és még van egy-kettő- felteszem, ne fonnyadjon itt a gépemen. A helyzet változatlan, én már nem élek (sajnos) ilyeneken, de majd eljön az az idő, amikor kétpofára fogom enni a bográcsosat, legalábbis remélem. (A karácsonyi eszem-iszom-sütök-főzök műsor nálunk nullázódik, teljes egészében elmarad. Képzeljétek el, hogy még a kenyeret is a boltból vesszük már egy hónapja. Na ez azért már borzasztó.

De addig is:

Hozzávalók:

4 szelet pulyka (csirke) mell vékonyra klopfolva

4 szelet prágai sonka

4 szelet bacon szalonna

panírozáshoz : tojás, liszt, morzsa

A pulykaszeleteket kiklopfoltam, kicsit besóztam, pár percre félretettem.

A kiklopfolt hússzeletekre helyeztem a prágai sonkát és a bacon csíkokat, amelyeket előtte mikróban kicsit megolvasztottam.

Az egészet feltekertem, paníroztam. Sütőzacskóban egymás mellé raktam őket, olajspriccelővel kicsit megspricceltem, a zacskó száját lezártam és 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütöttem. Nem írok időt, mert az én sütőm nagyon hamar süt.

Köretnek hasábburgonyát adtam.

Oldalborda jóízűen falatozta, amíg én mellette a diétánál is diétásabb, s már nem is kívánatos piritos kenyeremet rágcsáltam.

Hidegen szeletelve is nagyon fincsi.

Ha én mikulás lehetnék

2011-12-06T08:31:00.001+01:00

"Ha én Mikulás lehetnék

minden évben kétszer jönnék,

s ha fordulnék tizenkétszer,

akkor sem jönnék elégszer,

mert az öröm, amit hozok

nagyon gyorsan elpárolog.

Olyan sok a szegény ember,

aki álmodozni sem mer,

ajándékot nekik adnék,

mindig hozzájuk szaladnék.

Elhalmoznám őket hittel,

reménnyel és szeretettel.

Békét hoznék a zsákomban,

tisztességet puttonyomban.

S ha nem bírnám már e terhet,

építenék egy nagy termet,

minden embert befogadnék,

kinek nem jutna más hajlék.

Nekik adnám a kabátom,

a süvegem és a zsákom,

s boldogsággal megpakolva,

Mikulássá alakulva

járhatnák ők a világot,

teljesítve minden álmot"

Palántától az erőspistáig

2011-10-20T19:02:00.000+02:00

Pár szem paprikamagot kaptam még az év elején úgy kb január vége február eleje környékén. Először a magvakat egyenként elültettem kis palántázó edénybe, majd amikor ilyen nagyok lettek, átkerültek virágcserépbe. A paprika neve ANTILLÁK-i erőspaprika.

Szabadföldben még ennél nagyobbra is megnő. Nagyon bőtermő. Egy tövön akár 20-25 db paprika is megterem. Alíg hogy lehullajtja a virágát 2-3 napon belül már elég nagy paprikák látszanak rajta. Hamar növő. Ha erős paprika krémet - erőspistát - szeretnénk készíteni belőle, már akkor elkezdhetjük, mielőtt elkezd beérni. Így zöld színű krémünk lesz. Én megvártam amíg beérik.

Az én paprikáimat kora nyáron kétszer is elverte a jég, de azért annyi mégis termett, hogy egy kevéske magokat is ki tudtam vonni belőle és még egy jó kis üveg erőspista is készült.

A kezemre jó vastag gumikesztyűt húztam és így fogtam hozzá a paprikák felszeleteléséhez és a magok eltávolításához. Még így sem tudtam megúszni, hogy ne "sírjak" Gumi kesztyűn keresztül lehetett "élvezni" az erősségét.

25 dkg erős paprika,

5 dkg vöröshagyma (jobb lett volna sonkahagyma, de nem volt itthon)

15 dkg pritamin paprika

5 dkg só

Mindezeket botmixerrel összezúztam és jócskán összekevertem. Először gondoltam, hogy külön teszem a sárgát, külön a pirosat, de meggondolva magam mégis egy üvegben landoltak.

Attól függetlenül, hogy a két színű paprikát összekevertem, még így is nagyon szép színe lett.

Irgalmatlan csípős. Azt hiszem ez a világ legerősebb paprikája.

Rántott sajt krumplival

2011-10-19T15:53:00.000+02:00

Egy végtelen egyszerű ebéd, de akár vacsorának is elfogyasztható. Egyik nap vásárlásaink közepette rábukkantam arra a sajtra, amit kifejezetten rántani ajánlott az egyik üzletlánc sajtpultja. Nosza rajta, akkor gyorsan próbáljuk ki. Eddig ugyanis, kerek, szalámi formájúban láttam, szögletesben még soha. Semmi különbség nem volt közöttük.

A sajtokat felszeleteltem, lisztbe, tojásba, prézlibe forgatva, nagyon kevés olajon kisütöttem.

Köretnek krumplit kínáltam, de most a meghámozott krumplikat kevés sós vízben félig megfőztem, majd abban az olajban, amelyben a sajtok sültek átforgattam így fűszerezni sem kellett, mert annyira ízletes volt.

Magos graham bucik

2011-10-14T16:56:00.001+02:00

Ujabban leszoktam a kenyérsütésről, ugyanis a déli ebédhez soha sem fogyasztunk kenyeret, s reggelire, vacsorára pedig sokkal jobb, ízletesebb a zsömle, vagy a mostani buci. Könnyen törhető, harapható, vágható. Egyszóval nálunk mostanság csak akkor sül kenyér, ha a gyerekek is itt ebédelnek, mert ők bizony kenyérpusztítók :-)

A buci tésztáján -a kenyérhez képest- semmit sem változtattam, csupán csak a formázásában térnek el és a sütési idő rövidül le. Azért leírom, hogy miből áll össze:

1,7 dl langyos víz

2 evőkanál olaj

18-20 dkg graham liszt (ahogy sikerül a mérlegbe kanalazni)

40 dkg kenyér liszt (ha nincs BL 80-as kenyérlisztünk, akkor 15 dkg rétes + 25 dkg BL55-ös)

1 nagyobb mérőkanál só (kb 2 teáskanál)

egy csipet cukor,

2 dkg friss élesztő

30-35 dkg kovász (elhagyható)

Így sorrendben rakom a dagasztó gép edényébe. 10 perc dagasztás, 20 perc pihentetés, 5 perc dagasztás. Kelesztőtálban 50 perc kelesztés (ilyen hidegben)

Amikor duplájára kel a tészta lemérem és 12 egyenlő részre elosztom, (nem kell hozzá patika mérleg) :-)

Kis gombócokat sodrok belőle, majd kinyujtom ovális alakra, kettéhajtom és feltekerem. Sütőfóliával bélelt tepsire rakom, s ujabb 40-50 perc kelesztést kap. Közben a sütőt előmelegítem 200 fokra, majd mielőtt a bucikat beteszem, a hőfokot visszaveszem 180-ra (villanysütő)

A bucikat lespriccelem, szezám és lenmaggal megszórom és indulnak a sötőbe.

20 perc alatt készre sülnek.

Aki szereti és nem fél a magas vérnyomástól, az még nagyszemű sóval jócskán megsózhatja. (így még

finomabb)

Házi metélt, nem is akár milyen............

2011-10-07T15:32:00.004+02:00

Ez lehetett volna a neve: Tejszínes, sonkás, húsos szalonnás, medvehagymás metélt, de mindent nem szabad a cimnek/- névnek elárulni, mert akkor mit is írnánk róla ?:))

Hozzávalók és elkészítés

A tésztához

4 db tojás,

40 dkg finom liszt

1 evőkanál olaj

csipet só

Az egész tojásokat, az olajat és a sót a késes robotgép edényébe tettem, egy pillanat alatt összekevertem, majd hozzáadtam a lisztet és egy perc alatt készre gyúrta a tésztát. A kerekre formázott gombócot kicsit félre tettem, majd tésztanyújtógéppel hosszú metéltet készítettem.

A tésztára valókhoz:

0,5 kg csiperke gomba

40 dkg selyemsonka csíkokra vágva,

1 óriási fej hagyma (vagy két kisebb fej)

10 dkg házi húsos szalonna,

1 muffin nagyságú fagyasztott medvehagyma

0,5 l főzőtejszín

só, bors,

kevés reszelt sajt, (elhagyható)

A szalonnákat nagyon vékonyra felszeleteltem és wokban kisütöttem. Kiszedtem a szalonnákat és a zsírján megpirítottam a megtisztított, apró kockára vágott vöröshagymát, a szeletekre vágott gombát, a felcsíkozott selyemsonkát, a kiolvadt medvehagymát. Jól átforgattam a hozzávalókat, kissé megsóztam, megborsoztam, s a fél liter tejszínnel felöntöttem. Addig főztem (kb 10 perc) amíg felére csökkent a tejszín. Ekkor még jó locsogós az állaga, de ilyennek kell lennie, mert amikor a tésztára tesszük, felszívja a levét.

Egy nagyobb fazékban vizet forraltam kevés sóval, és kifőztem a tésztát. A wokban lévő hozzávalókhoz hozzákevertem, majd tálaltam. Minden tányér tetejét díszítettük a kisült húsos szalonna szeletkékkel. Aki akarta, reszelt sajttal megszórta. Nagyon laktató, és nagyon-nagyon finom kis eledel. Petra unokám kedvenc kajája, amit ha lehetne, minden hétvégét megrendelne :)) csak hát akkor a többieknek igen uncsi lenne a vasárnapi ebéd :) de ha ráhallgatunk, csak ezt főznénk, mert annyira imádja. Adri unokánk pedig amikor ránézett a tányérra kiszedett adagra, annyit mondott : na ha én ezt mind megeszem: ember leszek ---- az lett :)

Gesztenyés csokis piskóta

2011-10-01T16:54:00.000+02:00

6 tojás - 12 dkg cukor - 12 dkg liszt, csipetnyi só a tojásfehérjébe.

A sütőt bekapcsolom, 160 fokra állítom és így is hagyom, hogy ennyire melegedjen fel. Ezalatt az idő alatt elkészítem a piskótát.

A tojásokat kettéválasztom. A fehérjét a cukorral -habverővel- felverem. Nem kell kőkeményre verni. Az összes tojássárgáját egyszerre hozzáadom, jól elkeverem. A lisztet kanalanként belekeverem. A tepsit sütőpapírral bélelem, a masszát beleöntöm. Széleit kicsit felhúzom.

Az előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütöm.

Amíg sül a tészta, addig a gesztenyekrémet elkészítem és a csokit -amivel a rolád tetejét bevonom- felolvasztom.

25 dkg gesztenyemasszát kikeverek 15 dkg cukorral és 20 dkg lágy vajjal (margarinnal).

A piskóta kisült, kivettem a sütőből és papírostul feltekertem, hagytam kihűlni. Amikor kihűlt, a papírtól megszabadítottam és betöltöttem a gesztenyekrémet és feltekertem.

A csokit (jó minőségü 75 %-os) megolvasztottam és a tekercs tetejére kentem. Holnapig hütőben a helye, mert Petra napot ünneplünk, (legkisebb unokám) és ez a szerény kis gesztenyés csokis tekercs volt a kívánság. Ez a fotó egy korábbi gesztenyés kép. Amikor először sütöttem, Petruskám durmolta befele, és a kedvence lett.

Könnyű vacsora, esetleg köret

2011-09-29T19:51:00.000+02:00

Akár önálló ételként is fogyasztható, de hidegtálak kísérőjeként is nagyon megállja a helyét. Mi speciel most önálló vacsoraként fogyasztottuk, mert már néha elegünk van a húsos kajákból. Na meg a krumpliból, meg a zöldbabból, na de így összerakva egész más értéket képvisel. Azaz nálunk teljesen kiváltottuk vele a felvágottat, a kenyeret.

3 óriási krumplit héjában megfőztem, 30 dkg (sárga) zöldbabot szintén roppanósra főztem. Egy nagy almát kis kockára összevágtam.

Elkészítettem a tartármártást. (majonéz + mustár + kevés cukor) A kikevert tartármártásba belekevertem a karikára vágott főtt krumplikat és a kb 3 cm hosszúra vágott főtt zöldbabot és az apró kockára vágott almát. Állt a hűtőben kb egy órát, addig jól összeért, és mi jócskán bevacsiztunk belőle, egy jó nagy adag gyümölcs tea kíséretében.

Fatörzs, ami pávaszemnek indult

2011-09-26T12:17:00.002+02:00

Kakaós piskóta tekercsnek indult ---- (volna), de amikor benéztem a sütő ablakán hogyan is növekszik akkor vettem észre, hogy a kakaó úgymond a dobozban maradt, mert ez a piffffkóta igencsak sárga. Na mindegy.... kisült, de közben elkezdtem keverni a következőt, amibe már a kakaó is belekerült. Ennek azért lett volna ekkora szerepe, mert a krém benne sárga (vaníliás) és a krém közepében bujdokol egy babán, na hát ehhez a sok sárgához még egy sárga tészta ? -- ez is mindegy, nem adjuk fel. kisült a következő tekercsnek való is, de ez már valóban barna lett, s akkor így jött az ötlet, hogy akkor nincs mit tenni fatörzs lesz belőle :) és lőn világosság az agyamban, - lett is :) :)

Egyszerü piskóta tekercset sütöttem

6 tojás

12 dkg liszt

12 dkg cukor

a kakaósba + 2 evőkanál holland kakaó

Tölteléknek egy vaníliás pudingos krémet főztem. Amikor kisültek a piskóták, a sütőpapírral együtt feltekertem, és hagytam kihűlni, majd megkentem a vaníliás krémmel, ráhelyeztem -egymás után- két banánt és a papír segítségével feltekertem.

Ugyanígy jártam el a sárga tésztánál is, aminek az egyik végét srégen levágtam és hozzáillesztettem a másik rúdhoz.

Hogy a fatörzsön lévő kence tényleg rücskös is legyen, mint a fa ága, a bevonandó vajkrémhez ugyanannyi jó kemény tejbegrízt adagoltam. Jól elkevertem és bevontam a fatörzset vele.

A pávaszemhez (vagy elefánt könnycsepphez hasonló a sütemény), de ez elhajtott. Esküszöm, hogy így is megállta a helyét, na meg aztán el is fogyott :)

Bográcsban, vagy ..............

2011-09-19T14:35:00.000+02:00

Igen bográcsban, és lehet, hogy ebben a szezonban utoljára? Lassan beköszönt az igazi ősz, így ki kellett használni ezt a hétvégét egy jó kis kiadós pacalpörkölt főzéssel.

Beleadtunk mindet, amit kellett, hozzá egy jó nagy adag hangulatot és utána következett a szaftmártogatós műfaj :)

2 kg előfőzött, tisztított, felcsíkozott pacalt előző este jól beáztattam (mert én így szoktam)

3 óriási fej hagymát apró kockára vágva a bográcsban kevés zsíradékon megfonnyasztottunk. Félrehúztuk, így került bele a pirospaprika, a köménymag, a só, 1 evőkanál zúzott fokhagyma, 3 nagyobb paradicsom félbe vágva, 2 óriási zöldpaprika és egy cső igencsak erős zöldpaprika. Kevés víz került még bele és utána a kiáztatott pacalcsíkok.

Pár szem krumplit a rend kedvéért főztünk hozzá, de nem igen akadt gazdája. Inkább csak a jó kis finom és frissen sült kenyér és a szaft mártogatás volt az igazi.

Nekem mindezt leírni is nehéz, mert én ugyan megfőzöm a pacalt, de megenni??? na azt már nem !!!!!! Hát hiába, én nem szeretem, de a végeredmény, amely egy majdnem üres bogrács volt arról árulkodott, hogy a családom többi tagja nem osztotta velem ezt a tényt. Ők szeretik.

Sonkás juhturós táska plusz díjak

2011-09-14T17:51:00.000+02:00

Egyszerű tésztából, egyszerű reggeli, s mindez majdnem két fogásra egyszerűen el is fogyott :) egy jó forró tea kíséretében.

Hozzávalók és elkészítés

50 dkg finomliszt
1 tojás
140 g joghurt
3 ek. olaj
1,5 tk. só

1 mk. cukor
1,8 dl víz
2 dkg élesztő
1 tojás a kenéshez

Az összes hozzávalókból egy egyszerű lágy tésztát készítettem, 40 perces kelesztés után kinyujtottam, négyzetekre vágtam és a tölteléket beletével félbehajtottam őket.

Töltelék:

selyemsonka,

házi húsos szalonna

1 kicsi fej hagyma,

só,

bors,

10 dkg juhturó

A szalonnát félig kisütöttem, zsirján megpuhitottam a hagymát, a csikokra vágott sonkát, sóztam, hozzáadtam a juhturót, borsoztam, majd robotgép késes részével összedaráltam.

A táskákat megtöltve még 20 percig pihentettem és előmelegitett sütőben kb 25 perc alatt készre sütöttem.

- o - o - o -

"Cherry on top" díj -at két blogtársamtól is megkaptam

Zsú -tól és

OKKI -tól

amit innen is köszönök mindkettőtöknek.

A másik díjat

Suncika -tól kaptam, aminek értelme, hogy magyar blogoknak, bloggereknek magyar nyelvű díjat adjunk, amivel - ha már egyszer díjat osztogatunk - én is egyet értek.

Suncika Neked is köszönöm a díjat.

Olyan követelmények lennének, hogy legalább 10 bloggernek tovább kellene adnom a díjakat, s főleg olyanoknak, akiknek nagyon kedvelem a blogját, vagy legalábbis a kedvenceim közé tartoznak, míg az első díj azért is született, hogy kifejezzük vele az adományozó kreativitását, valami szuper, extra dolgot találtunk blogján.

Hát én töredelmesen bevallom, hogy nekem nagyon sok kedvenc blogom van, és a blogok közül azt sem tudnám kiválasztani, melyik az, amelyik valamilyen extra kreativitással töltött, ugyanis minden blog, minden bloggerina valamiért extra, valamiért éppen a legnagyobb kedvenc, tehát választani nem tudok.

Igy aztán arra az elhatározásra jutottam, hogy aki az én blogomat látogatja, vagy viszont látogatja, annak mindenkinek nagy tisztelettel ajánlom a díjat, így nem fogom azt érezni, hogy valakivel is kivételt tettem.

A díjazóknak köszönöm a díjat, az általam díjazottaknak pedig nagy szeretettel ajánlom.

Joghurtos graham kenyér

2011-09-12T16:56:00.002+02:00

Nincs mit mesélnem, kenyeret kellett sütni és kész :) Igaz, hogy nem joghurtosnak készült, de hát mit tehettem, szórakozott voltam, vagy talán még nagyon korán reggel volt, igy a reggelire szánt joghurtomat belekanalaztam a lisztbe :) na nem mintha megbánta volna az a liszt.

Azért leirom, hogy miből is készült még :)

1,7 dl viz,

2 evőkanál olaj,

1 kis pohár joghurt

15 dkg graham liszt,

45 dkg BL 80-as kenyér liszt,

25 dkg kovász

2 teáskanál só,

csipet cukor

2 dkg friss élesztő

Az egész hozzávalókból dagasztógépben jó 10 perc alatt elkészült a kenyértészta. 45 perces pihentetés kelesztőtálban, majd formázás.

Ujra 45 perc kelesztés a sütőedényben. Sütő 200 fokra előmelegitve, majd 160 fokra visszavéve, s 35 perc alatt a kenyér készre sütve.

Tanuljunk meg csirkét filézni :)

2011-09-09T12:43:00.001+02:00

Nem árt, ha kicsit felfrissítjük tudásunkat, s ujra átgondoljuk tudunk-e csirkét filézni :) Itt a hétvége, gondoltam, hogy ezzel ajándékozlak meg benneteket. Akinek elsőre sikerül megcsinálni, hát az már egy őstehetség.

Jövőre én sem fogom feldarabolva fagyasztóba rakni a csirkéim. Tavaszig még lesz időm megnézni párszor ezt a videót, hátha addig sikerül is elsajátítanom az igazi filézési technikát.

Sok sikert mindenkinek.

Petit helyett gesztenyés szelet

2011-09-07T19:14:00.004+02:00

Blogbarangolásaim során akadtam rá erre a nagyon finom sütés nélküli süti receptre.Tücsök bogár blogján gesztenyés petit szelet néven szerepel, merthogy Petit kekszből készült. Én sehol sem kaptam ilyen kekszet, ezért helyette - s ezt is Tücsökbogár bogarászta nekem elő, hogy egyáltalán mivel lehet helyettesíteni a Petit kekszet. Sikerült, (Sondey keksz - LIDL-ből) s innen is köszönöm Tücsök bogárnak a segítséget.

Miután semmit sem változtattam a recepten ITT megtalálható

Nekem csak annyi problémám volt vele, hogy nem volt a fiókban egy jó éles kés, amivel rendesen el lehetett volna vágni. Na meg, hogy nem tudok fényképezni :)) Kipróbálom egyszer holdfénynél.......

Jaaaa!!! és sikerült végre életem első igazán kemény vanília pudingját összehoznom :)

Még egy születésnap

2011-09-03T17:34:00.000+02:00

Ezzel a tortával is adós vagyok, mert Kriszta lányunk 35. születésnapjára készült, de nem volt időm feltenni. Viszont úgy véltem, ha már az eddigiek szerepet kaptak, akkor ez a szerény kis csokoládétorta is kerüljön föl, bár már elfogyott :)

Ez egy egyszerü piskótából készült

8 tojás

16 dkg cukor

16 dkg liszt

A tojás fehérjét a cukorral kikevertem. (most tanultam, hogy nem túl keményre, és be is jött)

A tojás sárgáját is pár fordulattal kézi robotgéppel felhabosítottam, majd egymás után mindhármat (tojásfehérje, tojássárgája, liszt) összekevertem.

Tortaformát sütőpapirral kibéleltem és kb 25 perc alatt készre sütöttem.

A töltelék egy egyszerű csokoládékrém volt, amivel megkentem a piskótákat. A tetejét nagyon finom étcsokival bevontam és tejszínhabbal díszítettem. Oldalára mandulaszeletek kerültek.

Születésnap még mindíg

2011-08-27T20:44:00.001+02:00

Ezzel a születésnapi tortával adós vagyok, mert sorban az augusztusi születésnaposaink közül Janikánk augusztus18-án, Petra augusztus 20-án született.

Na de egy gyerek születésnapját nem lehet elhalasztani, (Ugye, hogy igazam van?) de nem is voltak itthon 20-án, így az Ő szülinapját 21-én ünnepeltük, míg Janikánk szülinapját holnap fogjuk megtartani. A tortával most készültem el, beültettem a hűtőszekrénybe és várja a megérdemelt gazdáját.

Be kell vallanom, hogy nekem ez a két bevonatos torta volt életem első ilyen fajta tortája. Lelkileg meg is szenvedtem őket. Kegyetlenül izgultam, hogy mekkora fába vágtam a fejszémet. Erre aztán még a kánikula is beindult, ami nem éppen kedvez a fondantnak.

No de nem beszélek már ennyit, jöjjön a mai mű.

Csórikám úgy néz ki, mint akinek izzad a hasa, közben talán inkább az én homlokom verejtékezett :)

(Ez inkább a fényhiány, de a fotózáshoz már elég késő este van.)

Van ám rajra hiba keresései lehetőség, ha csak a nyakláncában a számokat nézzük :) - hát az nem az én hibám, hogy kisfiam a 40. életévét töltötte be, a másik hiba, pedig elég szerencsétlenre sikerültek a számok, de ezt hagytam utoljára, s ekkor már igencsak reszkettek a kezeim :)

Hálás köszönetem Dittának, aki a csokis főzött krémben volt segítségemre, Cakeni a kreativ torta bloggere végig izgulta velem már a scooby doo-t, s nem beszélve arról, hogy a csipkés cicifix mintázaatát tőle lopiztam el, csak éppen az én nőcimnek hálóinge van, mert kissé rám hasonlít. Molett szegénykém :) Mary e-mailben próbált segíteni egy szintén főzött krém elkészítésében, de nem volt minden itthon hozzá, s ebben a 41 fokos hőségben nem engedtem el oldalbordát vásárolni.

Így aztán maradt a Ditta főzött kréme, de meggondolnám, hogy ilyen hőségben mégegyszer elkészítsem.

Szoros összefogással elkészült a nagy művem mégha nem is olyan tökéletes, de az én munkám, én csináltam, s holnap -ha minden igaz- belevágunk a közepébe :)
Lányok köszönöm az együttérző izgalmakat :)

Petra és a szülinapi meglepi :)

2011-08-25T14:16:00.001+02:00

Nálunk az augusztus hónap olyan, mint egy búcsújárás, elég sok névnap és születésnap esik erre a hónapra. Van is izgalom mindig, hogy mit találjuk ki ilyen alkalmakra. Most megbontottuk az ünnepléseket. Igy a múlt hétvégén -augusztus 20-án- Petra -legkisebb- unokám szülinapját ünnepeltük, mig ezen a hétvégén sorra következnek a többiek :)

Direkt azért nem irtam le a torta nevét, mert aki felismeri, az megérdemel belőle egy szeletet, én meg megnyugszom, hogy valamennyire sikerült. Be kell vallanom, hogy életem első és egyen utolsó előtti bevonatos tortája, na és ha még ehhez hozzászámítjuk a közel 40 fokos hőséget ?! - hááát akkor megdícsérem magam, de még hátra van egy hétvége és még egy - még tavasszal - megígért bevonatos torta, de erről majd csak akkor, ha el is készül és sikerül is. :)

Mindenesetre a gyerek -Petra unokám- felismerte, s ez már azért valami :) én nem vagyok, nem voltam vele elégedett, de hát nem is az én tortám és nem is az én szülinapom :) volt :)

Na jó, jó megkegyelmezek, a kutyus neve: Scooby Doo (szkubidu)

Májgaluskaleves

2011-08-21T14:20:00.000+02:00

Igazi csirkehúslevest terveztem, de ebben a melegben senki sem kivánta, így esett a választás erre a könnyű kis levesre.

Könnyű volt a dolgom is, mert volt készen húslé, ezért egy kis friss répakarikákkal felfőztem, majd elkészítettem a májgaluskákat.

30 dkg csirkemáj - csipet só - csipet fehér bors - 1 kicsi fej vöröshagyma - 2 tojás - gríz amennyit felvesz -

A májakat megtisztítottam a hártyáitól és egy kisebb késsel elkapartam, hozzáadtam a tojást, a sót, a borsot, az apró kockára vágott vöröshagymát, s annyi grízt, hogy kellemesen lány anyagot kapjak.

Forrásban lévő húslébe nokedli szaggatóval beleszaggattam, s máris kész volt a fincsi levesünk.

Zsuzsi és az ÖTEZREDIK képeslap

2011-08-17T16:49:00.001+02:00

Újabb hír Zsuzsiról

Korábbi bejegyzések Zsuzsiról: ITT és ITT

Kedves Barátaim,

nézzék el nekem kérem a megszólítást, de én mindenkit barátomnak tekintek, aki része ennek a Zsuzsit megsegítő akciónak.
Ezt a levelet mindazok kapják, akik e-mailt küldtek valamikor a zsuzsipost@gmail.com címre, a jelenlegi levelemet viszont bárkinek tovább lehet küldeni.

Nagy nap volt a mai, ugyanis megérkezett Zsuzsihoz az 5000.ik képeslap!!! Ugye mennyire hihetetlen? Számunkra legalábbis az. Az elején szép álomnak tűnt az 1000-es határ, most már az 5000 is megvan...és még van kicsivel több, mint 3 hét a verseny végéig!
Az utolsó levelemben leírtam, melyek azok az európai országok, ahonnan még nem érkezett lap. Azóta jelentősen csökkent ezen országok száma, köszönet Önöknek ezért (is)! A jelenlegi állás szerint még nincs lapunk Albániából, Andorrából, Boszniából, Fehéroroszországból, Litvániából, Macedóniából és San Marinóból. Van ezek között olyan ország is, ahonnan kaptunk ígéretet, hogy fog jönni lap, de mindeddig még nem érkezett meg, ezért kerültek ezek az országok ismét a listára.

Múlt héten interjút adott Zsuzsi az Ottawai Magyar Rádiónak, az adásban én is szóhoz jutottam. Nagyon nagy öröm volt ez mindkettőnk számára, ugyanis első alkalom volt, hogy a verseny kapcsán interjút adhattunk, és az sem volt kis dolog, hogy kanadai rádiónak! Köszönet ismételten azoknak, akik lehetővé tették ezt nekünk, ezzel is növelve az esélyeinket.
Ezt az adást vissza lehet hallgatni a következő módon: Az oldal helye: http://www.hunmagyar.org/radio/ Ezen az oldalon van egy olyan, hogy: "E műsor mp3-as változata szintén letölthető innen:
2011, augusztus 14." Az "augusztus 14"-re kell jobb egérgombbal kattintatni, majd kiválasztani azt az opciót, hogy "Hivatkozás mentése más néven" Így le lehet tölteni az adást és ha jól emlékszem, a 26-ik percnél kezdődik az interjú. Internetről meghallgatva lehet hogy szakadozni fog, de meg lehet próbálni.

Még két dolgot szeretnék megosztani Önökkel. Elkezdtem feltölteni a képeslapokat az internetre. Eleinte szkennelni próbáltam, de nagyon hamar feladtam, ugyanis nagyon nagyon lassan ment volna az 5000 képeslap beszkennelése, így a lefényképezés mellett döntöttem. Az eddig lefényképezett képeslapokat megtalálják az alábbi oldalakon (csak a "képes" felét fényképeztem, nem szerettem volna, hogy esetleg olyan információkat is megosszak az interneten, amit a feladó nem szeretett volna közzétenni):

https://picasaweb.google.com/117613950981203140777/Kepeslapok1Resz
https://picasaweb.google.com/117613950981203140777/Kepeslapok2Resz
https://picasaweb.google.com/117613950981203140777/Kepeslapok3Resz
https://picasaweb.google.com/117613950981203140777/Kepeslapok4Resz
https://picasaweb.google.com/117613950981203140777/Kepeslapok5Resz
https://picasaweb.google.com/117613950981203140777/Kepeslapok6Resz

Egyelőre csak ennyit töltöttem fel, igyekszem a többit is feltenni hamarosan.

A másik dolog, amit megosztanék Önökkel egy levél. Zsuzsit kértem meg, hogy írjon magáról egy keveset, őszintén, ahogy az magától jön. Senki nem szólt bele, mit írjon, hogy írja.... Ami megszületett, elolvashatják a csatolmányban.

A levelem végére egy viccesebb részt hagytam. Mesélni szeretnék valamit Zsuzsi postásáról. E postás egy középkorú férfiember, aki már évek óta hordozza a számlákat és ritkábban a leveleket Zsuzsi tömbházába. Az elmúlt hónapokban azonban megváltozott az élete, híres kezdett lenni, ugyanis "ő az a postás, aki Zsuzsinak viszi a sok képeslapot". Ezzel ő mindenkinek dicsekszik, és nem hiába. A munkanapját mindig Zsuzsiéknál kezdi, hogy könnyebb legyen a táskája a hátralevő órákban. Zsuzsi édesanyja biztos akart lenni abban, hogy még véletlenül sem hullat el 1-2 képeslapot, ezért egyszer-kétszer megkínálta szilvapálinkával, amit a mi "hősünk" örömmel elfogadott. Egyre jobban beleélte magát a képeslap kihozásába, oly annyira, hogy már a szomszédok képeslapjait is Zsuzsinak viszi be. Minden szombaton pedig egy kis üveget is hoz a képeslapokkal, amibe "erőset" kap útravalóul, hogy vasárnapra is legyen :-) Én nagyon remélem, hogy tényleg híres lesz...mert az azt jelentené, hogy győztünk!

Isten áldjon mindenkit a segítségért!

Tisztelettel és barátsággal,
Körtesi Sándor
Marosvásárhely

Velővel töltött sertésborda

2011-08-15T20:49:00.001+02:00

Mit tehet az ember -egy eltört szerelemmel- tralllalllaaa, tralllalllaaa, de nem énekelni akartam, hanem leírni, hogy mit tehet az ember, ha csak pár darab velődarabkát kap ajándékba, s azonnal fel is kell használni, mert nagyon imádja ? - hát mit is? na meg mellé van összesen két darab kicsontozott sertésborda? Mindjárt elmesélem :)

A két db velőt kissé sós vízben megabáltam, majd hideg vizbe rakva a hártyáitól megszabadítottam.

A két szelet husit jócskán kiklopfoltam, közepébe helyeztem a sertésvelőt, kettéhajtottam a husit, enyhén megsóztam és bepaníroztam a szokásos módon - liszt, tojás, prézli - S az én kis olaj nélkül működő sütőherkentyümben szép pirosra kisütöttem.

Egy-egy db krumplit megtisztítottam, nyolc cikkre vágtam és kissé fűszeres olajos serpenyőben minden oldalát szép pirosra sütöttem. A tartármártásban elkevert almakockák lemaradtak, de isten bizony ettünk hozzá :)

Két évesek lettünk

2011-08-09T11:26:00.000+02:00

730 nappal ezelőtt, amikor gondoltam egyet és az összeszedett kis receptjeimből elindítottam a blogomat, álmodni sem mertem, hogy ennyi idő alatt ilyen eredményt fog elérni. Nem szeretnék a rideg számokkal senkit untatni, de az biztos, hogy én sem számítottam ilyen fogadtatásra. Gondoltam, hogy az utókor, a gyerekek, unokák számára jobb lesz, ha egy összegyűjtött helyen találjuk meg a kedvenc receptjeinket, a próbálkozásokat, a gyűjtött tapasztalatokat.

Természetesen ahhoz, hogy most két év után ennyi és ilyen jó érzéssel mindezt leírhatom kellettetek Ti is, mindaz a l82 rendszeres követő, kellettek, kellenek azok is, akik csak bekukkantanak, nem írnak, de valójában mégis jelen vannak.

Hálásan köszönöm minden rendszeres olvasómnak, annak akik csak e-mail-ben fejezik ki észrevételüket, serkentve és ösztönözve ezzel arra is, hogy érdemes volt elindulni ezen az úton.

Nem készültem különösebb nagy dologgal, de azért egy fekete erdő tortát megpróbáltam összehozni, s ezzel ünnepelni.

Azért is büszke vagyok erre, mert én még soha sem sütöttem fekete erdő tortát, s nem akarok dicsekedni, nagyon finomra sikerült. (a küllemét meg tessék szíves figyelmen kívül hagyni, jó az úgy, ahogy van) :-) - majd legközelebb szebbre sikerül :)

Hoztam külön Nektek is egy szeletet, kóstoljátok, vigyétek, s ünnepeljetek velem.

Köszönöm Nektek, hogy a blog eddig eljutott, s élhetett, s remélem a továbbiakban is élni fog, bár biztos nem ekkora intenzitással, mert az elmúlt időszakban igencsak megváltoztak a "kötelező" főzési- étkezési szokások, azért remélem a helyzet javulni fog.

Rántotthal vegyes zöldségkörettel

2011-08-07T18:44:00.001+02:00

Végy 4 szelet filézett halszeletet, sózd be kissé mindkét oldalán. Parányi bazsalikommal is megbolondíthatod, majd lisztben, tojásban, prézliben megforgatva, sütőpapírral bélelt tepsire ülteted. A bepanírozott halszeleteket olajjal bespriccelve, előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütöd.

Ezalatt az idő alatt egy edényben előfőzöm (roppanósra párolom) a különböző zöldségeket, majd egy másik lábasban, rizsfőző kis kütyüben kifőzök két személyre 10 dkg rizst.

Tálalásnál egy kis majonézzel megbolondítottam.

Elkészítési idő a 30 perces kategóriába tartozik

Képeslap ZSUZSINAK !!!

2011-08-05T22:01:00.000+02:00

Képeslapok Zsuzsinak

A román posta versenyről ITT OLVASHATTOK BŐVEBBEN.

Az alábbi levelet most kaptam, továbbítom:

Körtesi Sándor vagyok, Zsuzsi tanára, a képeslapküldő akcióból. Most mindazoknak írom e levelet, akiktől eddig a zsuzsipost@gmail.com címre e-mailt kaptam kérdéssel, kéréssel vagy csak egyszerű kedves hozzászólással.
Nagy örömömre szolgál bejelenteni, hogy a tegnap megérkezett a 2500.-ik képeslap! Hihetetlen! Őszintén, amikor nekikezdtünk az elején, még csak álmaimban sem mertem hinni, hogy elérjük az 1000-et. S íme, már több, mint duplája jött és még több, mint egy hónap van a verseny végéig (szeptember 9). Zsuzsi folyton azt mondja nekem, hogy ő sem hitte volna, hogy ilyen jó és szép lesz ez a nyara a képeslapoknak köszönhetően és azt mondja, ha itt és most véget érne a verseny, ő már így is nyertes lenne...Önöknek köszönhetően.
Sajnos fogalmunk sincs, hogy a versenyben hol állunk. Én még senki másról nem értesültem, aki még részt venne ebben a versenyben. Gondolom, ha még lenne magyar versenyző gyerek, előbb-utóbb csak eljutott volna hozzám a versenyzésének a híre... De semmi sehol. Aztán hogy román gyerek hány van a versenyben...hát azt csak a verseny lejárata után fogjuk megtudni. Ezért nem is állunk le, ezért fogjuk teljes gőzzel gyűjteni a lapokat szeptember 9-ig. Örömmel mondhatom, hogy megtört a jég, végre Afrikából is jött már lap (2 db - Dél Afrikai Köztársaság), Ázsiából is egy pár (Japán, Kína, Izrael, Korea...), Ausztrália és Óceánia, Észak Amerikáról nem is beszélve (Amerikai Egyesült Államok és Kanada), de érkezett már Mexikóból, Costa Ricából, Braziliából és Argentinából is.
Én most, kevéssel a verseny közepe után egy újabb merész célt tűztem ki magamnak. Szeretném elérni, hogy érkezzen legalább 1 lap MINDEN európai országból. Le is írom, melyek azok az országok, ahonnan még nem érkezett lap: Albánia, Andorra, Belorusszia, Bosznia, Ciprus, Észtország, Grúzia,Lettország, Litvánia, Macedónia, Málta, Moldova, Monaco, Montenegró, Oroszország, San Marino és Vatikán
Ezért megkérek szépen mindenkit, hogy ha ismernek valakit ezekben az országokban, vagy van ötletük, hogyan lehetne ezekből az országokból lapot kapni, kérem, segítsen.

Csatolom az eredeti felhívás fordításait több nyelven, valamint egy kb egy évvel ezelőtt készült képet Zsuzsiról. Hamarosan lesznek újabb képek is, azokat is majd elküldöm.

Végül de nem utolsó sorban nagyon nagyon szépen köszönöm mindenkinek a segítséget! Hihetetlen érzés...kívánom, hogy mindenki megtapasztalja valamikor, milyen jó érzés, amikor ennyi ember önzetlen segítségét élvezheti az ember... Köszönöm!

Őszinte köszönettel és tisztelettel,
Körtesi Sándor
Marosvásárhely

Gombás csirkemell nokedlivel

2011-08-05T21:48:00.000+02:00

Hozzávalók és elkészítés:

1 nagy fej vöröshagyma vékony szeletekre szelve, kevés olajon üvegesre párolva, hozzáadva a gomba, só, kevés fehér bors. Fedő alatt párolás, majd egy kispohár tejföllel felengedni, egyet rottyan és kész a gombás melléklet :)

Csirkemellhez

1 óriási csirkemell vékony szeletekre felszelve, kicsit besózva. Kevés olajon mindkét oldalát fehéredésig piritani, majd félretenni.

Nokedlihez:

3 egész tojás kevés sóval elkeverve, annyi lisztet hozzáadva, hogy jó kis lágy galuskatésztát kapjunk. Sós, olajos forrásban lévő vízbe beleszaggatni, leszürni és tálalni.

Jó étvágyat. :)

Elkészítési idő a30 perces kategóriába tartozik

Joghurtos saláta

2011-08-02T15:38:00.000+02:00

Esti vacsorának készítettem, s még van egy-két órája addig jól össze is érnek az ízek. Én már nagyon unom a húsokat, de eddig a salátához meg az időjárás volt nagyon hideg, vagy be kellett volna kapcsolnom a kazánt? Most ugyan süt a nap, de már csöpörög újra az eső, de én akkor is joghurtos salátát fogok vacsorázni.

Van ebben mindenféle földi jó, többfajta zöldsaláta, cékla, paradicsom, 1 alma, és vékonyra szelt nyers uborka.

Nyakon öntve egy jó nagy pohár joghurttal. Állni fog egy óráig, hogy az ízek jól összeérjenek, s 5 órakor már lehet is vacsorázni :)

Són sült csirkecombok mézes-mustárosan

2011-07-28T18:23:00.000+02:00

Elég heves egyeztetés előzte meg a kétszemélyes háztartásunkat ennek a sültcsirnének az előkészítése, majd megvalósítása. Oldalborda nem nagyon szereti sülve a csirkét, én meg már a csirkepörköltet unom, párolva meg nem igazán szeretem. Na meg egyébként is a csirkecombok nem az én világom, igy aztán saját magam részére egy jó nagy darab farát bevarázsoltam a combok közé. Nekem a csirke elég lenne, ha szárnyából, lábából és farából állna, a mellét, combokat kiadnám albérletbe :) - nem szeretem.

A pataki tál tetejébe beleöntöttem 1 kg sót, szépen elterítettem. ráültettem a csirkecombokat és az egy darab farát. Egy kanál mézből, egy kanál mustárból kikevert masszával egy ecsettel jól átkentem a húsokat. Igy hagytam addig, amig a sütő bemelegedett. (kb 20 perc)

Egy óra alatt -közepes hőmérsékletü sütőben- szép pirosra sültek a húsok. Tartármártásban elkevert főtt krumplival és zöldbabbal körítettem, aminek a leírását egy következő posztban hozom.

Banánkrémes tekercs

2011-07-25T22:13:00.001+02:00

Múlt szombaton sütöttem két rúd pávaszemet. Állítólag nagyon finom volt, de olyan rondán nézett ki, hogy még azt sem érdemelte meg, hogy lefotózzam, amit azóta már sajnálok.

Persze nem nyugodtam bele, hogy az így sikerült, ezért ma -lévén itt a tél- bekapcsoltam a sütőt és gondoltam egyet, és egy gyors piskótát összehoztam és bele egy egyszerü, de annál finomabb krémet, Na ez talán már fotogénebbre sikerült :)

A hozzávalók : 7 tojásból piskóta

7 tojás

4 evőkanál liszt

1 evőkanál kakaó

7 kanál cukor

1 teáskanál sütőpor

A tojásokat kettéválasztani, fehérjéből pici sóval kemény habot verni. Menetközben hozzáadni a 7 kanál kristálycukrot.

A lisztbe belekeverni a sütőport és az 1 evőkanál kakaót. Robotgépet kisebb fokozatra állitani és hozzákeverni a kakaóporos lisztet.

Sütőpapirral bélelt tepsibe önteni, 180 fokon 15 perc alatt készre sütni.

Krém:

1 csomag főzős vanilia pudingpor

3 kanál cukor

4 dl tejben sürüre főzve.

Amikor kihült, 2 db jó barnára érett banánt hozzáturnixoltam.

A piskóta kisült, vizes konyharuhába tekertem, s kb 2 percig benne hagytam, majd megkentem a krémmel, s ujra felhengergettem a piskótát. Ujra betettem pihenni a hütőbe.

Már csak szeletelni és fogyasztani kellett.

Na ezzel már ugy ahogy kiegyeztem :)

Zöldparadicsom dzsem

2011-07-19T14:01:00.003+02:00

Itt még valamennyire van levelük :(

A mi kertünk sajnos nem gyümölcsösnek és zöldséges, veteményesnek van berendezve, mert egy óriási zsebkendőnyi telken nem lehet csakis egy pihenő kertet kialakítani. Elhatározás kérdése és egy jó döntés, s a paradicsom palánták máris óriási virágcserépben növekedtek, majd virágoztak és termést hoztak. A szárak és tövek földdel együtt a komposztálóba kerültek. Majd jövőre újra próbálkozunk, ugyanis egy nagy tő megmaradt, azt nem érte a vihar, mert védettebb helyen volt, azon már szépen érnek a gyümölcsök.

És akkor a recept. Ajánlom ezt mindazoknak akiknek paradicsom ültetvényük van és ősszel már nem érik be az összes gyümölcs, nem kell eldobni, vagy már savanyúságnak is unjuk, elkészíthető belőle a dzsem. Nem fog csalódni benne, aki elkészíti.

1,5 kg zöld paradicsomot mértem le, amelyet jól megmostam, apró cikkekre vágtam és beletettem egy lábasba, kilónként 35 dkg cukrot tettem rá, és aláöntöttem 2 dl vizet. Elkezdtem főzni. Amikor már úgy láttam, hogy a héja is átfőtt (ez kb fél óra volt) hozzáadtam bruttó l kg ízetlen őszibarackot (nektarin), mert megenni nem lehetett, annyira nem volt semmilyen íze.

5 perc főzés után egy botmixerrel áttörtem a paradicsomokat és a barackot, 2 csomag 3:1-ben dzsemfixet hozzáadtam, még 5 perc főzés és irány az üvegekbe.

Isteni finom.

Ha ősszel -a paradicsom leérése után- rakjuk el a dzsemet, akkor nem fontos hozzáadni más gyümölcsöt, úgy is nagyon fincsi.

Zöldbabos sertésszelet párolt rizzsel és egy dij

2011-07-19T13:41:00.001+02:00

Nem lehet mindig zöldbabfőzeléket fogyasztani, bár nálam a zöldbab, lehet az leves, vagy főzelék, állandóan ott lehetne a tüzhelyen, benne a fazékban egy jó nagy merőkanál, és lehet az már majdnem fagyott állapotu, én akkor sem raknám el a fazekat, amig lenne benne zöldbab: - csak ennyire szeretem. Tehát nekem jöhet éjjel-nappal, levesnek vagy akár főzeléknek. Most viszont csak pár szál zöldbabom volt itthon, ezért megoldottam egy másik finomságot belőle, és nem is csalódtam.

Nagyon egyszerüen elkészithető ebéd volt, és ez is a félórás elkészitési kategóriába tartozik márcsak azért is, mert én a sertéskarajt egyben le szoktam sütni, amikor kihül, éles késsel vékony szeletekre felszeletelem és 2-2 szeletes csomagokban fagyasztóba rakom, s amikor kell, előveszem. Igy alakult ez most is.

Igy már csak a párolt rizst kellett elkésziteni, valamint a szaftos babot.

A szafthoz parányi vöröshagymát apróra vágjuk, megdinszteljük, egy csipetnyi piros paprikát teszünk bele, és a felszeletelt zöldbabokat két gerezd fokhagymával együtt puhára pároljuk. Amikor már puha egy evőkanál tejföllel elkeverem.

A rizst, a hus-szeleteket a tányérra rakjuk, tetejére helyezzük a füszerezett zöldbabokat és már ehetjük is.

És egy díj:

Petra és Éva lepett meg ezzel a kedves kis dijjal, amit innen is köszönök. Petra és Éva - köszönöm szépen, hogy gondoltatatok rám. Már rám is szóltatok újra, hogy nézzek be hozzátok, de ez a fránya időhiány volt az egyik oka, a másik pedig még mindig az, hogy a blogspot még mindig kreativkodik a blogokon és még mindig nem szeret annyira, hogy mindennap bejussak mindenhova.

Az "arany"-szabály szerint 10 olyan blogtársamnak kellene átadni a díjat, akiket mostanában kezdtem el olvasni. Hát ez az, amit most nem tudok felmutatni, mert egyre kevesebbet tudok "lógni" a neten, igy a blogokon is.

Ezért, ha nem haragszol Petra, akkor átadnám mindazoknak ezt a díjat, akik erre járnak, csak úgy elolvasnak, vagy valamilyen oknál fogva még szeretnek is. Szeretettel adom át a dijat minden kedves olvasómnak, mert én is legalább annyira szivesen olvasom őket is.

Spenótos gombás sült tészta

2011-07-19T07:17:00.001+02:00

Maradékok felhasználása, ugymint: pár darab későn kibujt spenótlevél, fél doboz gomba. Egyikből sem tudtam volna egy kétszemélyre szóló ételt készíteni, de így összevonvan, ez igazán érdekes ízvilágu jó kis sült tészta született.

Hozzávalók és elkészítés

20 dkg spagetti, amit sós vizben kifőzünk.

7-8 levél spenót,

fél doboz konzerv gomba,

1 kisebb fej vöröshagyma,

2 gerezd fokhagyma,

só, bors,

1 nagyobb paradicsom

kevés reszelt sajt (kb 5 dkg volt)

1-2 huzás szerecsendió

A vöröshagymát félbevágjuk és szálasan olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a csikokra vágott spenótot, a gombát, majd a cikkekre vágott paradicsomot és a szétnyomott fokhagymát. sózzuk, borsozzuk, kevés szerecsendiót reszelünk rá. Fedő alatt jó puhára pároljuk.

Ezalatt az idő alatt a tészta is kifőtt, leszürjük és a dinsztelt hozzávalókkal összekeverjük.

Egy jénaiba az összeset beletesszük, megszórjuk a kevés reszeltsajttal és sütőben kissé átsütjük. Tálaljuk.

Gyümölcsjoghurtos minifánk

2011-07-14T10:58:00.002+02:00

Ilyen sűrűnek kell lennie a tésztának. Hasonlíthatnám a gofri tésztájához, de még annál is kicsivel sűrűbb.

Csak eddig szabad megtölteni a sütőt a nyers tésztával

5 perc kell egy adag kisüléséhez.

És akkor a recept

20 dkg liszt

13 dkg cukor (ez nagyon sok, iszonyu édes lett)

3 tk. sütőpor,

180 ml őszibarackos joghurtital

4 evőkanál olaj,

4 evőkanál tej

Az egészet egy jó nagy müanyag kancsóban összekevertem. Azt hittem, hogy majd ebből szépen belecsurgatom a sütőbe. Nem igy lett. Bele kell kanalazni.

Tehát, a sütőt bekapcsoltam, a masszát összekevertem, amikor a zöld lámpa is kigyullad, bespricceltem (az elsőnél) olajjal és kisebb teáskanállal belekanalaztam.

A recept 2 percet ir a sütéshez, de valójában 5 perc szükséges. Megforditani nem kell.

Nagyon jó izü, aranyos kis fánkok, csak durván édesek. Legközelebb 5 dkg cukor is elég lesz, vagy édesítőszer.

A bekevert mennyiségből 5-6 azaz kb 42 db mini fánk sül. (még sül a vége, ezért nem tudom pontosan, de ennyi biztos lesz) Viszont már megkóstoltuk :)

Közlemény

2011-07-12T11:13:00.001+02:00

július 14-én csütörtöktől USA HÉT lesz a LIDL-ben

A fánksütő mellett több klassz háztartási dolog lesz kapható, de az ujság szerint ujra lesz MOGYORÓVAJ.

Internetes ujság elérhető ITT !!

Csütörtökre megrendeltem egy kellemesebb - kánikula mentes - napot, hogy kényelmesen tudjatok vásárolni.

Sok sikert.

Cukkinis tészta

2011-07-11T15:46:00.000+02:00

Ma reggel nagyon korán felébredtem, visszaaludni már nem tudtam, igy elővettem a masinámat és gondoltam barangolok egyet a blogokon addig, amig be ne köszönt a reggeli hőség.

Kata konyhájában meg is álltam egy pillanatra, mert valamai csábító dologra találtam.

Két cukkinim arra várt a hütőben, hogy történjen vele valami. Történt is, miután Kata receptjét megláttam. Nem bántuk meg hogy ma ezt ebédeltünk, sőőőőőőt

Kicsit át kellett alakitanom a hozzávalókat, mert nem minden volt itthon, ami a receptben volt, de igy is egyszerüen fantasztikus lett.

Hozzávalók 2 személyre

20 dkg szélesmetélt (házi, saját)

2 kisebb cukkini
10 dkg húsos szalonna
1 nagy gerezd fokhagyma
1 közepes paradicsom
1 teáskanál száritott bazsalikomlevél (nem volt itthon friss)
10 dkg reszelt sajt

2 dkg reszelt sajt a tészta tetejére
2 dl tejföl (eredeti receptben tejszin van, de nem volt itthon)
só, bors

A húsos szalonnát apró szeletekre vágtam és vokban elkezdtem kiolvasztani. A cukkinit meghámoztam, és a hámozóval hosszú csíkokra szeltem. A paradicsomot apró cikkekre vágtam.

A tésztát feltettem főni.

A félig kiolvadt husos szalonnákra rátettem a cukkini csikokat. Pár percig pároltam, hozzáadtam a felszeletelt paradicsomot, sóztam, borzostam. Hozzákevertem a tejfölt és felforraltam, majd száritott bazsalikommal ízesítettem. Megkóstoltam, nem kellett tovább füszerezni. Ekkor a 10 dkg reszelt sajtot hozzáadtam. Összeolvadtak, és a már kifőtt tésztát hozzá is adhattam.

A tányéron megszórjtam a maradék reszelt sajttal.

Isteni finomra sikrült.

Kata köszönöm a receptet.

Elkészítése a félórás kategóriába tartozik.

Hőségben - leves helyett

2011-07-09T18:36:00.001+02:00

Leves helyett

1 kg nektarin

1 kg zöld –leveses- körte

2 db ananász

Csak az ananászt hámoztam meg, mert annak kissé nehézkes lett volna a héját átengedni a gyümölcsprésen.

Frissencsavarva, lehűtve, leves helyett fogyasztottuk a gnocchni előtt. Ebből a mennyiségből 2,2 liter szintiszta 100 %-os gyümölcslé lett.

A gyümölcspüréből, ami a facsaróban maradt fagyi készült, most hül a hütőben

Juhturós gnocchi

2011-07-09T17:02:00.002+02:00

Hozzávalók és elkészités:

1 kg lisztes krumplit héjában megfőztem és meghámoztam, majd krumplinyomón átnyomtam. Lisztezett nyujtódeszkán szétteritettem, igy hagytam, hogy kihüljön. Amikor kihült hozzáadtam 1 db tojást, egy kevés vajat, és 1 teáskanál sót.

Összedolgoztam, de menetközben folyamatosan adagoltam hozzá tovább lisztet és két evőkanál búzadarát. Addig adagoltam a lisztet, amig összeállt a tészta, de jó puha volt és a kezemtől elvált.

Egy nagyobb lábasban vizet tettem fel forrni, amig a víz melegedett, addig a gnocchikat megformáztam. A tésztából maréknyi gombócot elvettem, majd kisodortam hosszu rúd formára és kb 3 cm-es darabokra elvágtam.

Jött a türelemjáték. Egyenként villával megbordáztam a gnocchikat.

Forró lobogó vizben addig főztem, amig feljöttek a víz tetejére.

Leöblíteni nem szabad, mert akkor nem ragad rá tökéletesen amivel tálalni szeretnénk.

Én ebben az esetben juhturóval, tejföllel, és kisütött húsos szalonnával tálaltam.

Mézes-mustáros pangasius párolt zöldségekkel

2011-07-05T15:49:00.003+02:00

1 nagy kanál mustár, 1 nagy kanál méz keverékével a két nagy pangasius halfilét bekentem, amit előtte parányit megsóztam mindkét oldalon. Sütőpapirral bélelt tepsire tettem és sütőben 180 fokon 7 perc alatt elkészítettem.

Köretnek egy jó nagy marék mexikói zöldségkevréket megpároltam, utólag ízesítettem parányi sóval és kevés ráreszelt szerecsendióval.

Ez az étel a 20 perces elkészités ketegóriájába és a fogyókurázók étrendjébe tartozik :) :)

Fagyi fehércsokival

2011-06-29T09:35:00.002+02:00

Fagyi receptek után böngésztem és véletlenül Kicsi VÚ blogjára besétálva olvastam a fehércsokis fagyiról. Amilyen egyszerü, azonnal döntöttem, ezt el kell készíteni.

Hozzávalók és elkészítés:

5 dl főzőtejszín (eredeti receptben tej van)

3 tojássárgája

5 dkg cukor (eredeti receptben szőlőcukor van)

10 dkg fehér csoki (eredeti receptben 15 dkg van, de nekem csak egy táblám volt itthon, de igy is érezhető volt nagyon a fehér csoki)

Elkészítése:

A tejszint elkezdtem melegiteni, beletettem a kockára tört fehércsokikat, felolvasztottam. A tojássárgáját a cukorral elkevertem és amikor a tejszines csoki kihült összekevertem őket, s addig főztem, amig besürüsödött.

Hütőszekrényben hidegre hütöttem, majd a fagylaltgép kikeverte.

Isteni finom volt, csak nagyon kevés, Ujra kell késziteni :) :)

Natúr csirkemell joghurtos zöldségekkel

2011-06-28T18:57:00.003+02:00

Hozzávalók és elkészítés:

2 szelet csirkemell kissé kiklopfolva, megsózva, fehér borssal enyhén beszórva, kevés olivaolajon pár perc alatt mindkét oldalán átsütve. Sütés után kevés friss fokhagymát elkapartam és a husszeletre kentem.

Köretnek nyers zöldségeket használtam:

-Zöldpaprika, paradicsom, apróra tépett saláta, uborka.

A zöldségeket összekevertem 1 pohár joghurttal és a csirkemell szelet mellé raktam.

Jó kis hüsitő fincsi ebéd, de akár vacsorára is fogyasztható.
Fogyókurában kiválóan alkalmazható !!

Pulykamellkockák grillzöldségekkel

2011-06-27T20:08:00.001+02:00

Hozzávalók és elkészítés.

40 dkg pulykamell felkockázva, husleves alaplében puhára főzve, majd kevéske olivaolajon megforgatva, hogy pici szint kapjon.

Zöldségek tetszés szerinti összetételben grillezve.

Ebben az esetben a zöldségek: cukkini, zöldpaprika, zöldhagyma, padlizsán, uborka, 3-4 fokhagyma gerezd.

Az egészet tányérra rakva, kevés 7 füszer sóval ízesítve fogyasztottuk.

Jó kis könnyü nyári ebéd.

Sonkás croissan

2011-06-26T18:33:00.003+02:00

Kihagytunk egy kenyérsütést, de bevallom nem bántuk meg. Már ráuntunk a reggeli-vacsora felvágott-sonka és egyéb fogyasztására, igy alakult ki a sonkás croassan, ebben aztán minden benne volt, amire már ráuntunk :)) de azért mégis más ízt kaptunk.

Hozzávalók és elkészítés:

2 dl tejet, 2 dl tejfölt 2 egész tojást a dagasztógép edényébe tettem. 70 dkg liszthez hozzáadtam 1 teáskanál sót, 1 teáskanál cukrot, összekevertem, majd a többihez hozzáadtam. A tetejére morzsoltam 4 dkg LINCO élesztőt.

A dagasztógép 10 perc alatt szépen megdagasztotta. Folpackba csomagoltam és egy órára hütőszekrénybe tettem. Lehet egész éjszakára is hütőben tartani, akkor reggel frissen sül.

25 dkg vaj (esetleg margarin) - én vajjal készítettem, majd egy másikat margarinnal, s nekem a margarinos jobban bejött

1 tojás a kenéshez.

Az idő letelte után kivettem a hűtőből és 9 gombócra osztottam. A gombócokat egyenként köralakura kinyujtottam.

A sonka és sajtospárizsi darabot (kb 30 dkg lehetett apró kockára vágtam. 25 dkg vajat (lehet margarin is) fagyasztóból kivettem. Minden egyes köralakra (sajtreszelőn) reszeltem a tészták tetejére és megszórtam a sonka kockákkal, igy következett ez mindaddig, amig elfogyott az összes gombóc. A legfölső tésztával már csak beboritottam az egészet.

Nyujtófájval jól meglapogattam és egy óriási köralakúra kinyújtottam.Jó éles késsel 16 cikkre vágtam.

A cikkeket egyenként feltekertem, s egy nagy tepsit kibéleltem sütőpapirral, amire ráraktam a croassanokat. Hagytam duplájára kelni (ez kb egy óra volt)

A sütőt maximumra állítottam, 20 percig előmelegítettem, a kifliket egy tojással lekentem és kb 15 perc alatt ilyen szépségesekre sültek, 170 fokon.

Olyan hatalmas darabok lettek, azt hittem nem tudom kiszedni a sütőből. Isteni finom vacsora és reggeli volt.

A megmaradt croassanokat befóliáztam, kettesével zacskóba, majd a fagyasztóba raktam. Garantáltan isteni finom amikor ujra kivesszük, s kicsit mikróban 20 másodperc alatt friss croassanokat varázsolunk a tányérra.

Sertésszelet dijoni magos mustárral

2011-06-26T11:31:00.001+02:00

ÓÓ igen, csak úgy egyszerűen, veszünk 1-2 szelet sertéskarajt, kicsontozzuk. A husos csontból zöldségekkel főzünk egy könnyű kis levest.

A kicsontozott karajt kissé megütögetjük, (nem klopfoljuk agyon) mindkét oldalát kissé megsózzuk, kevés fehér borssal beszórjuk. Kevés zsiradékon mindkét felét hirtelen átsütjük, majd a serpenyőbe teszünk egy kevéske huslét, beletesszük a szelethusokat, amelyeket dijoni magos mustárral jól bekentünk. Egy gyors piritás -addig, amig a huslé el nem fogy- és máris kész a finom dijoni sertésszelet.

Nyers (kissé megsózott, majd levéből kifacsart) szeletelt uborkát, darabokra tépkedett salátaleveleket, és néhány piritott kenyérkockát adunk mellé.

Ha jó meleg napon fogyasztjuk, jócskán lecsuszhat egy pohár söröcske utána :)

Grilleztünk

2011-06-23T14:11:00.002+02:00

Janikánk a fő-fő mester :)

Nem írok semmit, mert egy hirtelen ötlettől vezérelve mult szombaton elhatároztuk, hogy grillezni fogunk, s ez lesz a vacsoránk.

Fagyasztóból gyorsan előszedve a grillezéshez szükséges alapanyag, napra tettük kiolvadni, s addig elkészült a tüzifa is mire a husik kiolvadtak.

Szalonnasütéssel kezdődött, hogy legyen zsíradék, amiben a húsok szépségesen megsülhetnek.

Jó döntés volt, ami a legalsó képen mutatja is magát :) :)

Adrikám nem unalmában, hanem a kisült husikra várva belevetette magát a gaztalanításba, így ezzel is szépült a környék :)

Petrus már nem győzte várni, hogy elkészüljön a kaja és az egész délelőtti medencében való fürdés látszik is rajta. Nagyon kivette belőle az erőt a víz.

Kriszta megérkezett az egyik multiból, meghozta a jó kis zöldhagymát, paradicsomot, paprikát. Hát hiába, nem volt előre megbeszélve, hogy ma "nagykanállal" és sokan eszünk :))

Én is megmutattam valamit :)) a többi pedig magáért beszél :)

főleg ez a fotó. Megkértem Petrust forduljon már felém, mert ezt le kellett fotózni :) papirszalvéta ide-vagy oda, szerintem jólesett a finom falat :):)

Megmutatom 4 - rántott hal steak burgonyával

2011-06-21T14:24:00.001+02:00

Ezt már csak azért is megmutatom mert teljesen irigy vagyok Csavi barátomra, azaz mondani akarom net körösztfijamra, aki egyébként nagy pecás, Ő a nagy ho ho ho hóóóóóóóó :)

De először jöjjön az, amit én készítettem. Nem volt más, mint egy egyszerű ebéd, vagyis rántott hal tartár mártással és egy kissé hamis steak burgonyával. (A steak füszerek ugyanis lemaradtak róla, s maradt a vizben fővés, majd a zsíradékon piritás) Igy is isteni volt.

Mellé - már aki így kívánta - egy igazi jó kis graham kenyér

S a lényeg, amiért egy kicsit (vagy nagyon is) irigy vagyok, az a Csavi amúrja, ami 8,20 kg volt. Kár hogy nem az én tányéromon landolt legalább a fele :-) - Csak úgy fej nélkül.

Ugye, hogy Ti is irigyelnétek ? - azt meghiszem. Engedélyt ugyan nem kértem Csavitól, hogy megmutassam óriás amurját, de remélem nem haragszik meg érte, legföljebb mérgében a következő fogást hozzámvágja :) :) - remélem :)

Megmutatom 3

2011-06-21T13:56:00.002+02:00

Ma ilyen mutogatós napom van. Ételfotókat már ugyis nagyon régen készíztettem. Ugyanis a blogspot csak néha kegyes hozzám. Még mindig csak időnként enged be. Más blogokra pedig be sem jutok. Remélem egyszer lesz már egy rendteremtés. Már a böngészőimet is többször lecseréltem, akkor sem müködött semmi, de azt tudom, hogy nem nálam van a hiba. No mindegy, amim van megmutatom amikor tudom :)

Garantálom nem fájdul meg a dereka senkinek a kapálástól, ha igy ültet paradicsomot :) A telkünk ugy van kialakítva, hogy kifejezetten csakis pihenőnek van berendezve a kert, mert nem akkora, hogy egy egész veteményes elférjen rajta. Még úgy március elején gondoltam arra, hogy veszek paradicsom magot és elültetem. Először ládába raktam a magokat, amikor már növekedtek, akkor áthelyeztem őket cserépbe. Van egy "használhatatlan" asztalunk, amire ráraktam a cserepeket -itt fenn látható- ami erre kifejezetten alkalmas :) Na ezért nem fájdul meg a derekam a kapálástól.

Elég szépen mutatkoznak a zöldparadicsomok a töveken. Na és természetesen -a kaccsolás eredményeképpen- lassan az egekig nőnek. Ezek kerek - alma alakú - paradicsomok és ahogy néztem a zacsiját jó nagyokra kell nőniük. Nem biztos, hogy szerencsés választás volt a mag. Majd kiderül.

Ezek valami más fajta -már nem emlékszem a nevükre- de ezekhez lassan villanyoszlopot kell mellékelni, mert úgy nőnek az égig és hozzák még mindig a virágokat és a kis terméseket.

Remélem be is fognak érni és akkor majd örömmel fogjuk szüretelni a fincsi bio paradicsomunkat :)

Megmutatom 2

2011-06-21T13:26:00.000+02:00

A tavalyi -2010-es- év nálunk a "betolakodók" éve volt. A már megmutatott eperfánk is véletlenül bújt ki, s íme ez a csöppnyi meggyfa, amely szintén egy elejtett vagy jól célzott meggymagból kelt ki éppen a kerítés tövében. Szegényke, bújhatott volna távolabb is a kerítéstől.

Tavasszal ilyen gyönyörű hófehér ruhácskába öltözött, majd

a sok kis fehér virágból megszülettek a gyümölcsök. Nem maradt meg minden virág, de azért nem is vártuk el tőle, hogy alig egy évesen teremjen is.

Termett, megmutatta, hogy márpedig én vagyok a meggyfa, aki csak úgy kibújok egy magból és már hozom is a termésemet.

Mindössze azt a 30 dekát, ami a tányéron látható. :) Kissé savanykás volt, de az is lehet, hogy hamar leszedtem? - majd jövőre várok vele még egy kicsit. Mindenesetre olyan jó volt látni a két kis betolakodó fácskát, hogy egy évesen már hozták a termésüket és meg is kóstolhattuk.

Megmutatom 1

2011-06-14T17:56:00.002+02:00

Valamit addig buheráltam, amig egyszercsak előjött a képfeltöltés, remélem ez a két kis fotócska is eljut a blogra.

Nagyon mérgelődöm, mert lassan egy hónapja, hogy sem kommentelni, sem a saját blogomon posztolni nem tudok.

Most belenyúltam a közepébe, s remélem nem csináltam nagy bakit, ha meg igen, akkor eddig tartott a blogolás.

Erről a fán termő eperről annyit kell tudni, hogy tavaly tavasszal valami eperfalevél bujt ki a földből és én azonnal tudtam, hogy gyerekkoromat hozza vissza, amikoris jókora kacsazsíros kenyérrel együtt másztunk fel a házunk körüli -utcán lévő- eperfákra és falatoztuk be a finom epreket. Igaz, azok feketék voltak.

Nos ez a kis fácska, ami tavaly kibújt a földből, az idén termett is. Jó pár napon keresztül szedegettük róla, ráztuk le az epreket és olyan mézédesek voltak, csakúgy ragadt a szánk és a kezünk.

Azt hiszem Gizinél olvastam, hogy ez valójában nem is eper, hanem szeder, de nem mindegy? Isteni finom, édes és nagyon-nagyon kellemes.

Remélem a blogspot meg jó lesz hozzám és be is teszi a blogra ezt a posztomat.

Ezúton kérek mindenkitől elnézést, ahol már hetek óta nem jártam. Jártam én, de kommentelni nem tudtam.

Lesz még egy "megmutatom", ha a blogspot is úgy akarja, holnap azzal is jövök :)

Sajt-túra a konyhában :)

2011-05-30T13:30:00.002+02:00

Újra ráfanyalodtunk egy kis saját készítésű finomságos sajtra, mert ugye az üzletekben ilyet nem is árulnak :) Na de az én konyhám az olyan, mint a Fehérvár Áruház: - "Itt mindíg történik valami" --- húúú azt hiszem erre a szlogenre valószínű, hogy csak az én korosztályom emlékszik. Nem baj, legalább, aki "szemtelenül" és sokkal fiatalabb, mint én, most megtudhatja :) :) - mit is? - hát csak azt, hogy egyszer én is voltam fiatal :) :)

..... hogy ez a múltszázadra tehető??? - és aztán ? - érdekel ez valakit ? Óhh igen! - engem :) :)

Egyszóval azt történt, hogy ház urával külön utakon jártunk és mindketten bevásároltunk, s természetesen mindketten vettünk 1-1 rud, egyenként úgy kb 2,5 kg trappista sajtot, s így elmondhatom, hogy most nálunk van a sajtgyáros kaják tömkelege. Igy született meg újra a mi nagy kedvencünk a kevert sajt, aminek hozzávalói a következők:

30 dkg trappista sajt,

30 dkg eidami sajt,

30 dkg füstölt (bármilyen) sajt,

1 teáskanál köménymag,

2 dl tejszín,

1 késhegynyi szerecsendió (reszelve)

1 csokor petrezselyemzöld (én jobban szeretem ebbe a fajta sajtba a szárítottat)

6 óriási cikk zúzott fokhagyma.

Só (ha szükséges) -- kóstolás kötelező !! - mert a sajtok is sósak.

3 evőkanál étkezési zselatin 1 dl vízben feloldva.

A sajtokat összereszelem egy nagyobb edénybe. A tejszínt felteszem melegedni és belerakom a lereszelt sajtokat. Amikor már olyan jó nyúlós lesz hozzáadom a beáztatott étkezési zselatint, majd félrehúzom és sorjában a fűszerek következnek. Ha ezzel készvagyok, akkor jócskán összekeverem. KÓSTOLOM !!!! Ehhez kellett egy csipetnyi só.

A formát folpackkal kibéleltem, belekanalaztam a masszát és pár órára hútőszekrénybe tettem.

Nekem ez a fokhagymás jön be a legjobban, bár az ízesítésnek csak a képzeletünk szab határokat. Jaaaa! és még mindíg van másfél rúd trappista sajtom :)

- o - o - o - o - o - o - o -

OFF: Még mindig csak egy-két blogra tudok bejutni, akihez még annyira sem tudok bemenni, hogy kommenteljek, elnézést kérek, de naponta végig kuksizom mi finomakat süttök-főztök.

Ami még ty@r@bb, hogy saját blogomra sem tudok mindig bejutni :(

Jó lenne már, ha a blogspot rendet tenne a saját portáján. Reméljük hallják a segélykiáltásainkat?!!! vagy nem ? !!

GIZUSOM ! Hozzád még a "nagykapud" is hétlakat alatt van zárva, pedig hogy elcsórtam vóna azt a földieper tábládat :)

Sajt-krémleves

2011-05-29T15:34:00.003+02:00

Pár nap sajtos történet eleje, ami a sajt-krémlevessel kezdődött.

Hozzávalók:

4 dkg vaj

1 púpozott evőkanál finomliszt

8 dl húslé

15 dkg reszelt füstölt sajt

2 dl tejszín

1-3 huzás szerecsendió (vag őröltből egy késhegynyi)

1 késhegynyi fehérbors,

1 levél medvehagyma nagyon apróra vágva

4 vékony szelet pirított kenyér

Elkészítés:

A vajból, lisztből nagyon világos rántást készítek, s a húslével felengedem. Habverővel többször megkeverve fölforralom, a sajtot lereszelem, s beleszórom a levesbe. A nagyon apróra vágott egy levél medvehagymát belekevrerem a levesbe (ez helyettesíti a fokhagymát) Tejszínnel dúsítom, szerecsendióval, fehérborssal fűszerezem, s ha kell, utánasózok. A leves tetejére apró kockára vágott pirítoskenyeret teszek, s így tálalom.

A medvehagymából még tehettem volna bele, mert valahogy ez az egy levél elveszett a levesben, de az ízét nagyon jók kiadta.

Mire jó még a muffintészta...........

2011-05-27T08:15:00.003+02:00

Nagyon megtáltosodtam muffin sütésben, ezét aztán jó nagy adagot kevedrtem be, mert adott volt a narancslekvár és nem akartam már egy fél üveggel megintcsak elrakni.

Kisütöttem 24 db muffint, de még legalább 20 db-ra való nyers tészta maradt. Már nem volt kedvem muffinozni, ezért elő a sütőkerettel. A legkisebbre állítottam, sütőfőliát tettem a tepsire, úgy rá a keretet és belekanalaztam a NARANCSLEKVÁROS MUFFIN résztáját

30 percig, illetve tűpróbáig kell sütni. Miközben sült a tészta, addig a hütőszekrényben pihenő 7 db tojásfehérjét pici sóval, édesítőszerrel és egy kevéske ecettel kemény habbá vertem.

A tésztát sülés közben kb a 25. percnél kivettem, rákanalaztam a tojásfehérje habját és levettem a sütő hőfokát 150 fokra, s itt szárítottam még kb 10 percig a tészta tetején a habot.

A muffinszelet így nyerte el kellő fomáját és a saját tetszésünket. Mint már írtam: ebben sem csalódtunk :)

Narancslekváros muffin

2011-05-26T07:38:00.001+02:00

Sok a narancslekvárom - állapítottam meg a kamra ajtajából a polcra tekikntő szemeimmel :) Mit is lehet ilyenkor csinálni? nem mást, mint kitalálni, hogy a muffin tésztájába csak úgy szépen belekanalazni :) S micsoda ízek jöttek elő ??? hmmmm !!!

Hozzávalók:

50 dkg liszt

10 dkg cukor

10 dkg olvasztott vaj

1 csomag sütőpor

2 tojás

3 dl tej

5 nagyobb méretű evőkanál narancslekvár

Az összes hozzávalót egy tálban összekevertem és máris pakoltam a papirkapszlikba. Természetesen előtte a sütőt bekapcsoltam, majd 180 fokra levettem a hőfokot és 20 perc alatt készre sültek a muffinok. Istenien adta ki a narancslekvár ízt.

Ugyanebből a tésztából mindjárt másnap még egy jó nagy adagot bekevertem, s a húsvét óta magányosan a polcon árválkodó nyuszi tojásokat belereszeltem.

Ebben sem csalódtunk.

Ebből a mennyiségből 24 db óriási muffin készült.

"Apa" állítólagos fogyókúrájába - a kávéja mellé - teljesen beleillik :) :) Hát ha Ő így gondolja ? ! Tegye. Nekem nem nagy probléma megsütni.

Nagyon bejött nálunk a muffin tésztába rakott lekvár, azóta már almalekvárral is kipróbáltam. Eszméletlen finom.

S jön majd egy következő süti, ami szintén ebből a muffin tésztából készült, de egészen másképp. Az is sikert aratott :)

Krémes

2011-05-25T08:38:00.000+02:00

Ez a krémes úgymond a "leveles tészta" hangosan kimondott szüleménye :) Nos hogy értsétek is: említettem apának, hogy a fagyasztóban van még leveles tésztám és abból szeretnék kifliket csinálni, mire Ő: na én abból nem eszem.......................... én meg jól bepörögtem, miaz, hogy nem eszik. Igenám, de akkor már egy tepsi lekváros kifli ki is sült.

Vettem egy 180 fokos fordulatot, a maradék leveles tésztát ketté osztottam, kinyújtottam, tepsi hátuljára ráterítettem és pár perc alatt lappá sütöttem.

Na most jött ám az én nagy gondom, mert a további elképzelés a krémes volt, de vajon van-e minden itthon hozzá? Ha nem is éppen úgy, ahogyan én elképzeltem, de megvalósult, elkészült, elfogyott.

A legvégén megírom a levelestészta-félreértést :))))

Egy adag leveles tésztát amelyett ITT lehet megtalálni (kb 30 dkg volt) ketté vágtam, kinyujtottam, tepsi hátuljára tettem és 7 perc alatt készre sütöttem.

Főzés nélküli vanilia pudingporból 3 csomaggal kikavartam, ebbe persze tettem egy kevéske -langyos vizben áztatott- zselatint. (féltem, hogy a puding nem fog megállni a tésztán)

Tejszínem nem volt, viszont egy adag hulala árválkodott a hütőben, amit gyorsan -3 perc alatt- felvertem, s máris kezdődött a munkamenet.

Az alsó tésztára rákentem a pudingot, majd a tetejére a húlalát. Az előre felkockázott második lapot szépen sorban ráraktam a tetejére, majd porcukorral megszórtam.

Voaaalaaaaaaaa ---- elkészült a krémes. Tovább tartott leírni, mint elkészíteni :)

S akkor jöjjön a sztori a levelestésztával: Annak rendje, módja szerint megebédeltük a jó kis gulyás levesünket, s hoztam utána ezt az "aprócska" tálca krémest.

Apa szemei akkorák lettek, azt hittem elgurulnak. Azt tudni kell, hogy egyszerüen imádja. A lányokkal összekacsintottunk, s szinte egyszerre mondtuk, hogy "Papa Te ebből nem ehetsz" .... mert ???? kérdezte !

Válaszunk: hááááát nem is olyan régen még azt mondtad, hogy Te meg nem eszed a levelestésztát. Azt nem is, mondta a papa, de a krémest igen!!!

Ő ugyanis azt hitte, hogy a boltban vásárolt hajtogatott levelestésztáról volt szó, de azt ne kérdezze meg senki, hogy miért nem szereti. Csak úgy, mert ha nem tud róla, akkor azt is megeszi. :)

Teljesen megnyugodott, hogy s SAJÁT KÉSZÍTÉSŰ VAJAS TÉSZTA volt a kiflik és a rétes alapja.

Óriási örömujjongások közepette falatozták be a krémeskockákat, s komolyan mondom, hogy a jó kis kiadós leves után alig marat a tálcán.

Jártam Nálatok...................

2011-05-24T18:36:00.000+02:00

Most már annyira feldühített a dolog, hogy úgy döntöttem: írok róla. Hetek óta valahogy el vagyok varázsolva és nem nagyon jutottam blog közelbe, de azért néha-néha egy-egy helyre bekukkantottam. Egyszer-egyszer nem sikerült bejegyzést hagynom, de akkor még nem is gondoltam arra, amivel most már szembesültem is.

A saját blogomra sem tudtam belépni, még most is gondjaim vannak vele. Tegnap este aztán megtáltosodott a rendszer és engedett jó pár posztot megírni.

No ezen felbuzdulva a mai napot arra szántam - gondoltam megjavult a helyzet - hogy végigjárom a kedvenc blogjaim, mert már mindenki azt hiszi, elvesztem.

Jöjjenek a képek és meséljenek helyettem is -

Ma egyetlen blogra sikerült belépnem és megjegyzést hagynom. A fenti képeket már csak azért is fotóztam, mert egyszerüen nem akarom elhinni, hogy hetek óta ezt csinálja velem. Szerintetek ? - mi lehet a probléma ? - Ti jártatok-e már így ????

A megjegyzés leírásáig enged, de aztán sehol semmi, s nem is továbbitja.

Itt kérek elnézést tőletek, de rajtam kivülálló okok miatt nem tudlak benneteket "csak" látogatni, de bejegyzést nem tudok hagyni.

Remélem, hogy ez a rendkivüli helyzet hamarosan helyreáll és akkor találkozunk a blogjaitokon.

Addig is megyek hozzátok, de a kézjegyem otthagyni nem tudom.

Spárga, csak így egyszerűen :)

2011-05-23T23:34:00.000+02:00

Spárga, csak így egyszerűen, merthogy spárgalevesnek indult, aztán sikrűlt úgy besűrítenem, hogy nem is tudom mi lehetne a neve :)

Spárgamártás ? óóóó de rondán hangzik !!!!!! --- spárta bacon-nel --- s ennyi az egész

Fél kiló zöld spárgát megtisztítottam, fejét letörtem, a többi szárát feldaraboltam. Egy kisebb lábasban vizet tettem forrni, majd egy jó közepes krumplit felkockázva, és a spárga darabokat beletettem főzni. Kevés sót adtam hozzá, s egy evőkanál sómentes házi ételízesítőt, amibe mégcsak tartósítószer sincs. A spárga fejeket egy külön edényben roppanósra főztem.

Amikor a krumpli és a spárgaszárak megpuhultak, hozzáadtam 3 dl tejszínt és egy botmixerrel összekevertem.

Tetejére baconszalonna csíkokat sütöttem ki. Isteni sűrű spárga ételünk készült, s egytálételként fogyasztottuk el, miután jó laktatóra sikerült. Krémlevesnek sűrű volt, ezért aztán csak később ettünk hozzá egy fincsi kis muffint, aminek a receptje ezután következik :-)

Medvehagymás spagetti és egy kis rózsacsokor :)

2011-05-23T23:20:00.000+02:00

Igy készül ez az egyszerű medvehagymás spagetti.

40 dkg liszt,

4 db tojás,

2 evőkanál olaj,

1 teáskanál só.

15-20 levél (méretétől függő) medvehagyma apróra vágva.

A késes robotgép 2 perc alatt ekkora gombócot formál a fenti hozzávalókból

A vizet gyorsan felteszem forrni, mert már a nyujtás és a vágás következik. Amig a tésztákat a gép kinyújtja, majd elvágja, addig a víz -amelybe kevés sót és kicsi olajat is teszek - felforr és már a tésztaszürőbe potyogó elvágott tészta a lobogó vízbe landol.

Tulajdonképpen egy ekkora adag tészta elkészítése a gyúrástól a kifőzésig -ha jól megszervezzük - fél órát vesz igénybe.

S akkor ennek örömére megmutatom a házunk tájának első részét, ahol a rózsák uralják az ablak előtti részt. Az udvar hátsó része majd egy másik alkalommal. Ott ugyanis a muskátliké és a magastörzsű rózsáké a főszerep :)

Rakott palacsinta

2011-05-23T22:59:00.000+02:00

Ez a hévége a válogatós hétvége volt nálunk. Két gyönyörűséges unokánk egész hétvégén péntektől-vasárnapig nálunk voltak.

Mi is jöhetett sorba a főzésnél, mint egy jó gulyásleves, s hozzá egy jó kis rakott túróspalacsinta. Igenám, de itt is ki kellett hagyni egy-két dolgot, pl: a mazsolát egyik gyerek sem szereti, így aztán az nem is került bele. Gondoltam, na akkor megspékelem jócskán citromhéjjal, hááááát az meg nem vót itthon. Ill. a fagyasztóban van mindíg pár darab, de annak a héját nem lehet lereszelni, na meg egyébként is az összes reszelőnk felmondta a szolgálatot.

Na de azért nem volt ám panasz erre a kis rakott palacsintára :-)

Annak rendje-módja szerint fele tej- fele buborékos ásványvíz, tojás, só hozzáadásával sütöttem 16 db palacsintát.

1 kg turóhoz hozzákevertem 4 db óriási házi tojást, és annyi édesítőszert, hogy nagyon kellemes íze legyen, no és egy kis (2 teáskanál) házi vaniliacukrot.

Ezzel a turóval egyenként megtöltöttem a palacsintákat.

Egy -erre alkalmas- tepsit kikentem vajjal, hosszában, majd keresztbe leraktam a megtöltött, feltekert palacsintákat.

Tetejére fél liter tejfölbe 2 teáskanál vaniliacukrot, 4 tojást, kevés édesítőszert elkevertem, s ezt rácsurgattam a palacsintákra. Előmelegített sütőben kb 30 perc alatt szép pirosra, jó lazára sült.

Aki kért a tetejére, még kapott vaniliás porcukrot.

Ha eper, akkor desszert - ha desszert, akkor eper :-)

2011-05-23T22:43:00.000+02:00

Valani desszertre vágyott a "csapat", de nem süteményre. Sütemény sütés elhalasztva mai napra, de az majd holnap jön :)

Ehez mégcsak főzési tudomány sem kell, csupán

2 liter szénsavmentes almalé, 2 nagyobb alma, 3 fél őszibarack befőtt, és leve, fél kg eper, (nálam egy kiló volt, amig hozzá nem fogtam megmosni) :)

étkezési zselatin.

Az almalevet meglangyosítottam és a zselatin port (tasakon lévő leirás szerinti mennyiséget) elkevertem benne.

Amikor már majdnem kihült, akkor a poharakba egy fél merőkanálnyit belemertem és hütőszekrénybe raktam, hogy megdermedjen. Addig a gyümölcsöket megmostam, felkockáztam.

A megdermedt almalére ráhalmoztam a felkockázott gyümölcsöket és a félbevágott epret, majd a mardék lébe belekevertem a dobozban megmaradt őszibarack befőtt levét. Ujra meglangyositottam egy kicsit, hogy keverhető legyen, s szépen rákanalaztam a gyümölcsökre. A pohár szélén lévő epreket belemártottam a zselatinos gyümölvs-lébe. Ujra hütőszekrénybe raktam, s kb 1 óra mulva már fogyasztaható is volt.

A színösszeállításhoz egy kis kivi hiányzott, de az nem volt itthon. No majd legközelebb :)

Legközelebb ha készíteném, akkor nem poharakba, hanem inkább egy őzgerinc formában kezdeném rakni a hozzávalókat. Kiborítva szépen lehetne szeletelni, s talán még gusztusosabb is lenne :)

Vegyeskerék reszeltsajttal - akár pizza is lehetne

2011-05-23T21:39:00.000+02:00

Ez az esti "főnyeremény" akár pizza is lehetne, de nem az, mert eleve nagyban elkerültük a pizzaszószt, no meg még egy , s mást, merthogy négyen voltunk, s négyféle képpen kellett elkészíteni, mert volt aki, ezt, volt aki azt, volt aki egyiket sem szerette a feltétek közül, így aztán felesben változott a rátétek, töltelékek összetétele.

Csak a tészta receptjét fogom leírni, mert ami rákerül, azt már csak a hütőszekrény tartalma és a fantáziánk szabja meg.

A tésztához: (egy óriási kerékhez) én a duplájából csináltam, mert ismervén az étvágyakat, igy jobban jártam, ha egyszerre elkészül, bár bevallom, hogy csakis az egyik karikát tudtuk megenni vacsorára.

25 dkg liszt
1 evőkanál olaj
1,25 dl langyos víz
1,5 dkg élesztő
1 csipet cukor
1 mokáskanál só

Az egészet a robotgép összekeverte A legkisebb kelesztőtálba tettem és 30 percig langyos helyen kelesztettem.

A megkelt tésztát kétfelé vágtam és a két kerek pizzasütőre terítettem. Széleit lehuzogattam a sütő szélén túl. A legszélére nagyon vékony sajtcsíkokat terítettem, majd a lehajtó tésztával betakartam. Ez azért kell, mert sülés közben a tészta soha sem fog kiszáradni. Még másnap is (ha marad) nagyon puha.

A rátétek különbözőek voltak, de alapból egy jókora husos szalonnából egészen vékony szeletkéket szeltem, amit félig kisütöttem, majd kiszedtem a zsirjából. A zsíron megpirítottam 4 szál új lilahagymát karikára vágra, 1 doboz gombát, 4 pár füstlit, 2 csomag selyemsonkát csíkokra vágra. Semmit sem sóztam meg, mert a szalonnal eléggé megadta a sós ízt.

Főtt tojást tisztitottam, ezt is tetszés szerint. s elkezdtem személyre szabottan rakni a tésztára a töltelékeket.

Az egyik óriáskerék felére gomba nélküli töltelék ment, tojáskarikákkal, míg a másik felére gombás és tojáskarika nélküli.

A másik óriáskerékre már teljes egészében gombás, sültszalonnás alap került , de egyik felére tojáskarikák, másik anélkül kapták meg a tölteléket. Hát hiába,négyen voltunk, négyféle képpen szerettük volna elfogyasztani. Igy mindenki jól járt.

A tetejére reszelt sajtot szórtam és előmelegített sütőben 20 perc alatt 160 fokon szép pirosra sült. Az alja egészen vékony ropogós, mig a széle jó kis dundi, belsejében lapultak a sajtcsíkok és finom puha lett.

A nagyevő társaság este vacsorára csak az egyik óriáskarikát tudta elfogyasztani. A másikat szépen becsomagoltuk és reggel megreggeliztük egy jó forró te kíséretében.

Nem nagyon látszik,illetve nem nagyon vehető ki a mérete, de egy nagyon-nagyon nagy, óriási nagykerék, na és a szélében a sajtcsíkok ???? húúúúú de imádni való :)

Ez maradt meg reggelire. Kicsit a mikróban átmelegítettük, s máris ujra degeszre ettük magunkat. Nesze Neked Norbi torna :) :)

Medvehagymás gombás spagetti

2011-05-18T22:31:00.000+02:00

Még meglapult pár levél medvehagymám, s gyorsan fel is kellett használni, igy került sor egy adag házi medvehagymás spagetti készítésére, amit aztán gombával, bacon szalonna szeletekkel és gombás-sajtos szósszzal fogyasztottunk.

Először a tésztát készítettem el.

4 db tojást,

40 dkg lisztet,

csipet sót,

2 evőkanál étolajat

15 db medvehagyma levél (apró vágva)

a késes robotgépbe tettem s pár perc alatt egy jó nagy gombóc zöld tésztám született. Aztán a tésztanyújtó kézikészülékemen volt a sor, de ekkor már a vizet is feltettem melegedni.

A tésztákat a géppel kinyujtottam, majd vágtam, s a már ekkor lobogó sós, kissé olajos vizben 6 perc alatt kifőztem, majd leszürtem.

1 fej fehér hagymát apróra vágtam s kevés olajon megfonnyasztottam, majd belekerült a vékonyra szeletelt gomba, kevés fehér bors és egy kevéske piros fúszerpaprika. Fedő alatt puhára pároltam.

A bacon szeleteket apró csíkokra vágtam és egy serpenyőben átforgattam.

Mártás készítés:

A dinsztelt gomba felét felöntöttem 2 dl húslével, majd 2 dl tejszínnel és 10 dkg reszelt füstölt sajttal besűrítettm és botmixerrel összekutyultam.

A zöld spagettikre szedtem a sajtos gombás mártást, a bacon, valamint a gomba szeleteket. Hát mit is mondjak ? Jót ettünk :)

'A' Kalács

2011-05-17T08:41:00.001+02:00

Erről a kalácsról annyi, de annyi jót lehetne írni, hogy az el nem mondható, illetve csak annyi, hogy egy hét alatt háromszor kellett megsütnöm, mert valahogy amikor kijött a sütőből - talán az illatra ? - de azonnal betoppantak apró porontyaim és mellé a nagyapjuk itthon, mint kalácsevő, hogy nem sok ideje volt néha még kihülni sem.

Persze nem csak írni kell erről a kalácsról, nem csak enni, hanem a tésztáját csodálni. Nekem még soha sem sikerült elszurni ezt a receptet, Na!!!!! legalább ezzel az egy dologgal már dicsekedhetek is :)

Ezt bárki, aki eddig félt a kelttésztáktól, a kalácssütéstől - bármikor megsütheti, nem fog csalódni benne.

Biztos sokan ismerik e receptet, de azért hátha téved erre egy újonnan belépő emberke, akinek még talán ez is új, ezért leírom, hogy miből is állt össze e csíkos költemény :)

Hozzávalók:

60 dkg liszt,

4 dl tej,

4 dkg friss élesztő

csipet só,

3 tojás sárgája,

3 evőkanál cukor (nálam 1 kupak édesítőszer, ami 10 dkg cukornak felel meg.) Édesítő ITT

2 evőkanál étolaj, (vagy vaj, vagy margarin)

1,5 evőkanál holland kakaópor

Elkészítés

A kakaó kivételével mindent beletettem a dagasztó gép edényébe, jócskán -kb 10 perc alatt- megdagasztotta.

Ekkor kettévettem a tésztát, egyik felét visszaraktam a dagasztó gép edényébe, hozzáadtam a kakaót és addig keverte, amíg mindenütt szép barna lett a tészta.

A fehér és a barna tésztából gombócot formáltam és egy tiszta ruhával letakarva gyúródeszkán kelesztettem 30 percig.

Ekkor mindkét színű tésztát egyforma nagyságu téglalapra kinyújtottam, egymásra helyeztem őket, s mint egy bejglit feltekertem. Kétoldalról kezdtem a tekerést egészen addig, amíg a közepénél összeértek. Ekkor lett egy hosszú rudam, amit kettéhajtottam és tekertem rajta kettőt-hármat.

Kihuzható tepsibe raktam, még 20 percig kelesztettem. Tojásfehérjével lekentem. A sütőt előmelegítettem és 180 fokon kb 25 perc alatt készre sült.

(Itt egy óriási bociszem) :-)

Ujra megjegyzem, hogy az én sütőm sokkal alalcsonyabb hőfokon és sokkal rövidebb idő alatt süt, mint egy átlag sütő, ezért érdemes figyelembevenni, hogy kinek-kinek a sütője hogyan süt.

Pulykaragu mexikói körettel

2011-05-15T18:34:00.000+02:00

Majdnem maradékok felhasználásával készült ez az egyszerü, de számunkra nagyon fincsi ragu. Két kisebb szelet pulykamell maradt egy előző sütésből, de így önmagában már nem biztos, hogy elég lett volna két adagra. A köretet meg nem volt nehéz kitalálni, mert egy fél zacskó előfőzött rizs a maradékok listáján szerepelt. No ehhez kellett egy kis zöldborsót, főtt kukoricát, zöldségeket, 3 kicsike apróra szelt gombát megpárolni, s máris elkészült.

A pulykamell szeletet apró kockára vágtam. Szintén apró kockára vágott fehér hagymát kevéske kacsazsíron megfonnyasztottam, a húst beletéve fehéredésig pirítottam, majd 2 dl húslével felengedtem, sóztam, borsoztam és puhára főztem. Ezalatt az idő alatt a zöldségeket - zöldborsó, kukorica, sárgarépa, fehérrépa, 3 kisebb fej gomba- megpároltam, összekevertem a rizzsel, s máris -tálalásra- készen állt az alíg fél óra alatt elkészült fincsi és egyszerű ebédünk.

cukormentes őszibarack befőttel fogyasztottuk

Apa készítette sorozat III.

2011-05-15T17:36:00.001+02:00

Ezek a képsorok még mindíg a húsvéthoz kapcsolódnak. Ezt a húsvéti sonkát így vagy nagyon jól lehet elkészíteni, vagy nagyon el kell szúrni -mint mi ebben az esetben- hogy füstölt hátsó csülök helyett házi füstölt kötözött sonkát vásároltunk. Minden eszünkbe jutott, hogy minél egyszerűbb legyen az elkészítés és hogy csontozni se kelljen a csülköt s így arra az elhatározásra jutottunk, hogy most sonkát veszünk. Csak azzal nem számoltunk, hogy az így írtó száraz.

Na de nálunk lehetetlenség nincs, a tehetetlenség pedig nem itt lakik nálunk :)

Még időben visszamentünk ahhoz a családhoz ahol vásárolni szoktuk a "disznóságokat" és friss vágásból hoztunk isteni finom bőrkét, amit a szalonnáról úgy egyben lefejtettek, s ezzel meg is oldolttuk, hogy a sonkánk nem lett száraz, csak azt kellett kitalálni, hogyan is fognak ezek müködni egymás mellett a sonkaprésben, de ezt is megoldottunk.

A bőrkét külön főzte meg Apa, s külön egy kuktában a kötözött sonkát, majd hagyta teljesen kihülni.

Amikor már kihültek: a bőrkével szépen kibéleltük - ekkor már nem volt sonkaszag a konyhába és én is kimerészkedtem - a sonkaprést, s szépen kezdtük beleszeletelni a kötözött száraz sonkát. A szelet sonkák tetejére mindíg jött egy sor bőrke, majd tovább folytatva a sonkával mindaddig, amíg tartott mindegyikből.

Amikor a sonkaprés megtelt, a tetejét is beborítottuk bőrkével, leszorítottuk, s hagytuk, hogy szépen nyomja össze a sonkát. Időnként egy kis levelet leöntöttünk róla, s egy fokkal a prést mindíg lejebb szorítottuk.

Na???? milyen lett ?????

Paradicsommal, zöldsalátával egy isteni húsvéti fogás, de mi ilyen préselt sonkát - füstölt hátsó csülökből - nagyon sokszor szoktunk készíteni, nem kell ahhoz, hogy éppen húsvét legyen :)

Édes élet cukor nélkül :-)

2011-05-15T17:03:00.000+02:00

Már nagyon sokszor olvashattátok, hogy én nagyon kevés cukrot használok a konyhában, illetve a sütés- főzés során. No most az elmult időszak mégjobban megerősített abban, hogy még azt a keveset is -amit eddig használtam - arról is le kellett mondani, s így aztán teljes mértékben áttértünk a cukormentes Édes Életre:-)

Nagyon sokan kérdezték már, hogy mi az az édesítő, amit cukor helyett használok, s aminek ízét abszolut nem lehet kiérezni az ételekből, süteményekből.

Bemutatom a két ugyanazon terméket:

A bal oldali lapos flakkonban van 1.200 db pötty, ami iszonyatosan sok, ára kb 300 Ft körül van, de én mindíg akkor vásárolok be belőle, amikor akciós, s így minden alkalommal flakkononként 100,- Ft-tal olcsóbban jutok hozzá. Megveszek egy évi adagot és nincs gondom tovább. Ennek az éves mennyiségnek az árából kb 5- kg cukrot tudnék vásárolni. S mennyi is az ??? háááát ha sütünk- főzünk cukorral, akkor akár egy hónap alatt is elfogyhat. Igencsak meggondolandó hogy a káros répacukrot tömjük magunkba, vagy megalkuszunk -a nálam kényszerből- a pöttyökkel, amit mi ráadásul nagyon szeretünk.

A másik, ugyanazon termék COLOGRAN folyékony édesítő, ugyanazt a célt szolgálja, de én a folyékonyat a süteményekbe jobban szeretem használni, mint a pöttyöket. A folyakékony édesítőnek a tetején van egy kis mérőkupak, amely be van vonalkázva ml és dekagramm-os beosztással. Egy ilyen picike kupaknyi édesítőszer megfelel 10 dkg cukornak.

Arra kell odafigyelni, hogy a cukornál sokkal édesebb, tehát én sokkal kevesebbet teszek a süteményekbe, ételekbe, mint amennyi cukrot a recept előír. Természetesen ez ízlés kérdése.

Nincs mellékíze, kitünően lehet vele sütni, főzni, s ráadásul egészséges is. Én már sok évtizede használok édesítőszereket, de ez vált be a legjobban. Ajánlom bárkinek, miután gyerekek is korlátozás nélkül fogyaszthatják.

Mogyoróvajas keksz

2011-05-09T22:49:00.000+02:00

Családfő állítólag leszokóban volt a kávéról egy időben, -nem is olyan régen- Azaz nem ám a mindennapi reggeli-déli-délutáni kávéjáról, csak a délutánit hagya el, s azt is elhatározta, hogy többé nem fog kekszeket fogyasztani a kávéja mellé, mert hízlal, s így akkor fölöslegesen tornázik nap, mint nap.

Én szót fogadtam, s nem is sütöttem egy ideig kekszet a kávéjához. Igenám, de meggondolta magát, és mégiscsak visszatért a jól megszokott délutáni kávéhoz is, s ráadásul egyre sűrűbben mondogatta, hogy hiányzik mellé a keksz.

Nem volt mit tenni, mint terepszemlét tartani a kamrában és a fellelhető hozzávalókat összeszedni. Még LIDL-s időszakból -az amerikai hetek idején- vásárolt mogyoróvajból két üveg árválkodott a polcokon. (egyiket használtam el)

Nem is volt kétséges, hogy ebből fog készülni a kávéjához a mogyoróvajas sütike :)

S hogy mindjárt úgy kezdjem, hogy holnapután ne kelljen ujra gyakorolni a keksz formázást, háromszoros adagot készítettem. Jó sok lett belőle. Sülés/- hűlés után azonnal mentek a tároló dobozba, és onnan eszegeti a kisajátított kekszeket. Meg kell mondanom, hogy már nem először sütök mogyoróvajas kekszet, de ez sikedrült eddig a legszebbre, a legfinomabbra.

Hozzávalók egy adaghoz (én a háromszorosát gyurtam be és sütöttem ki)

15dkg sima liszt

12 dkg cukor (nálam folyékony édesítőszer)
10 dkg puha vaj
1 csomag vaníliás cukor
5 evőkanál mogyoróvaj
1 tojás
1 csipet só
2 evőkanál tej
fél teáskanál szódabikarbóna
fél teáskanál sütőpor

Elkészítés:

Az összes hozzávalót a robotgép összekeverte, s máris adagolhattam a tepsire. (75 db készült ebből az adagból)A sütőt bekapcsoltam maximumra, s amig a tészta elkészült addig el is érte a kivánt hőfokot.

a tepsi hátuljára terítettem a sütőfóliát és először a kekszkinyomóval próbálkoztam, de alég lassúnak tünt a munka, igy két tepsi után kis gombócokat gömbölyítettem, majd a tepsire téve egy villával ellapogattam őket, így mintát is kaptak.

160 fokon 10 perc alatt készre sült. Rácson kihült és indultak a tároló dobozba.

Apa készítette sorozat II.

2011-05-05T22:48:00.000+02:00

Apa második nekifutása a húsvéti ünnepek alatt ez a szintén sütés nélküli citromos túrótorta csokis eperrel a tetején.

Állítom, hogy ez a világ legegyszerűbben elkészíthető édessége és ráadásul még finom is. Na ebből még én is ettem :)

Hozzávalók

1 kg túró,

5 db nagyobb citrom leve és lereszelt héja,

30-40 dkg porcukor ízlés szerint,

2 zacskó tejszínhabpor,

2 dl tej,

4 dl kefir,

4 evőkanál zselatinpor,

reszelt citromhéj,

csipetnyi só.

Elkészítése:

A zselatint 2 dl tejben 10 percig állni hagyjuk, majd alacsony hőfokon keverés mellett feloldjuk. A túrót áttörjük és a kefirrel kikeverjük. Hozzákeverjük a sót, a citromlevet, reszelt citromhéjat és a cukrot, majd a zselatint és a tejjel kemény habbá felvert tejszínhabport is. Ezt a masszát egy folpack-al bélelt tortaformába öntjük, és elsimítjuk. Letakarva 1 napig hűtjük. Bármilyen gyümölccsel és tejszínhabbal díszítjük

Itt is lehet kritizálni, mert nem éppen a legcsodálatosabb a torta teteje, de most nem is ez a lényeg. Azért oszton meg -a ronda fotók ellenére - veletek, mert tényleg nagyon hamar elkészíthető, és hűtőszekrényben akár 5-6 napig is eltartható.

Az első bonbonom

2011-05-03T23:00:00.000+02:00

Hónapok óta - vagy akár a kezdetektől - figyelem, olvasgatom Praliné Paradicsom bonbonos blogját. Sóvárogva nézegettem mindíg milyen csodás dolgokat alkot, de hogy én hozzáfogjak arra még csak reményem sem volt. Nem vagyok én olyan ügyes, mondogattam magamban, aztán lassan-lassan azon vettem magam észre, hogy sorakoznak a jó kis hozzávalók a kamrában.

Meglepetést szerettem volna húsvétra készíteni a cssaládnak, de minden elhajlott. Útjaim másfelé vették az irányt.

Most sem mondom, hogy ügyes vagyok, sőt !!!! eléggé elbénázott bonbonokat sikerült gyártanom, de mégiscsak azon vettem magam észre, hogy hozzáfogtam...........

Bonbonkészítés előtt, alatt, közben és utána mindíg csak arra gondoltam, legyek már túl az első adagon, aztán majdcsak lesz valahogy. Na ez az első lépés még húsvét előtti napon -két korházi beavatkozás között- történt. Valamivel el kellett hessegetni az iszonyatos epegörcsöket.

Mondta ám Apa: ahelyett, hogy pihennék, még most is szöszmötölök a konyhában, amikor a környékét is igyekeztem -igyekszem még most is- elkerülni, a színek, a szagok, az illatok, a látvány miatt.

Ez a bonbon azért mégis elkészült. Nem mondom, hogy csodálatos, mert nem az, de én csináltam, s Ő az első, csak sajnos egy falatot sem tudtam megkóstolni belőle, egyrészt, mert nem is mertem, másrészt, pedig ahogy a gyerekek, unokák meglátták én már nem is láttam a tálcán semmit.

Na ennyi dumcsi után azért mégis leirom, hogy mi volt a belsejében. Nagyon egyszerű, de állítólag nagyon finom volt.

2 evőkanál (dobozos) sűrített tejbe belekevertem 2 evőkanál kókuszreszeléket. Ezt töltöttem a bonbonokba, majd egy injekciós fecskendővel némi adag amarettót is belecsempésztem.

Hát ennyi volt a töltelék.

Azért bizony van még mit tanulni, meg alakítani, de az is ökör volt, aki a bonbon formát barna anyagból gyártotta, s ehhez még a csoki is jó barna (majdnem fekete, 81 %-os kakaótartalmú). Éppen ezért alig láttam a rossz szemeimmel hogy merre kentem már be a bonbonformát, s bizony-bizhony néhol elég vastagra sikerült az alja, ami kiborítva a teteje :-) Na majd legközelebb másképp lesz.

A gyerekeim megtalálták a választ, legközelebb fehércsokiból kell készíteni a burkot, s az amarettóból pedig kicsit többet kérnek bele :-) s milyen igazuk van.

Apa készítette sorozat I.

2011-05-02T19:01:00.003+02:00

Ami azt illeti, meg kell dícsérjem Apát, mert nagyon ügyesen forgott a konyhában. Imádjuk ezt a sajtféleséget, s miután nálunk a husvét most nem olyan volt, mint máskor, kellett valamit kezdeni az ünnepi ételekkel még akkor is, ha elcsúsztak egy kicsit. Akár előételnek, akár kenyérre kenve ez a sajt nálunk a sajtok királynője. Na persze nem csak ünnepekkor készül, de most így jött ki a lépés.

Iszonyat nagy mennyiségben készült, de azért is, mert most majdnem az összes gyerekeink unokáink itthon voltak, így hát kellett a betevő falat :-) ((nekem meg csurgott a nyálam))

Egy olyan adagot adok meg, amely aránylag elfogadható 2-3-4-5-6 személyes család részére, hacsak nem jártok úgy, mint mi, hogy mindenki erre a sajtra vadászott. Na de azért jutott ám mindenkinek még hazavitelre is. (ugyanis a képeken látható mennyiség nincs mind rajta, mert még egy tömör karika is készült, s összesen 1,7 kg sajtot -majdnem három adagot) használtam fel az összeshez.)

Tehát egy adaghoz

60 dkg sajt ---- ebből

20 dkg trappista

20 dkg füstölt sajt,

20 dkg eidami,

2 dl tejszín (ha nincs akkor tejföl is jó, de a legjobb a tejszín)

1 dl víz

2-3 evőkanál zselatin

Fűszerek ízlés szerint.

Ebben a sajtban

-szárított petrezselyemzöld,

- köménymag,

- szerecsendió van (volt)

só (ha szükséges, de kóstolni kell, mert a sajtok is elég sósak)

Elkészítés:

A három féle sajtot le kell reszelni. 2 dl tejszínt egy lábasba tenni, melegíteni, majd hozzáadni a reszelt sajtot. Addig kell keverni, amíg olyan jó kis nyúlós lesz, ekkor félre kell húzni a tűzről, s hozzákeverni a fűszereket, majd az 1 dl langyos vizben beáztatott 3 evőkanál zselatint.

Megkóstolni, s ha kell utána sózni. (ebben a nagy mennyiségben 1 mokkáskanál só került)

Tetszés szerinti formákba kell belekanalzni, s 4-5 órát hűtőben tárolni, de jobb, ha egy éjszakát ott tölt.

Ízlésünknek megfelelően akár fokhagymával, szárított bármilyen zöldségfélével, borssal, vagy tetszés szerint lehet fűszerezni.

Ha több mennyiségből készítjük és még egy kissé bátrak is vagyunk a beletett szerecsendióval, akkor sajtos tésztára, vagy akár túrós tésztára is kiválóan alkalmas - de csak sós formában főtt tésztához ajánlott.

Nagyon ajánlom mindenkinek, isteni finom. Főleg kenyérre kenve is.

Gyere velem vacsizni............

2011-05-02T18:28:00.000+02:00

Sziasztok! Meghívlak Benneteket egy jó kis könnyű vacsorára. Őrülten nagy a változat a reggelim és a vacsorám között. A reggelim annyiban különbözik a vacsitól, hogy a pirítos kenyéren semmi sincs, csak mellette árválkodik 1-2-3 liter tea. Ma megjutalmaztam magam, s a vacsira készített pirítosra házi krémsajtot, két-két halvány vékony paradicsomot, és két-két paprika karikát vágtam. (meg hozzá egy jó nagy savanyú pofát) :-)

Na nem mondtam ám komolyan, hogy együnk együtt, mert elég nekem éhen maradni, titeket pedig szeretlek annyira, hogy ilyen "óriási" adaggal nem traktálnálak benneteket. No de nem is ezért írom ezt a posztot, hanem inkább azért, hogy nem tudtam hogyan is kezdjek hozzá elmondani, hogy egyre csökkenni fog az újításaim, alkotásaim száma, hiszen egy jó ideig nem fogok komoly dolgokat készíteni. (sajna)

Még szerencse, hogy azért van egy-két új alkotásom, amit eddig még nem osztottam meg Veletek. Remélem kitartanak addig, amíg isten igazából "konyhalánynak" fogom magam érezni és már főzni és főleg enni is tudok.

Addig is fogadjátok szeretettel azt, amit Apa készített vagy egyedül, vagy az én - s néha - telefonos segítségemmel. Ígérem lesz közötte olyan is, amin még én is csodálkoztam.

Egyúttal elnézést is szeretnék Tőletek kérni, ha mindenkihez minden nap nem jutok el, mert még csak "idegenlégiós"-ként élem itthon a világom, így néha sem időm, sem kedvem, sem hangulatom nincs semmihez, de azért a jókedvemből még maradt egy jó nagy zsákkal, majd igyekszem beosztani, hogy minden napra jusson egy kicsi.

Anyák Napja

2011-05-01T12:11:00.001+02:00

Petőfi szép verséhez a hófehér orgonát ma reggel kaptam e-mail-ben egy virtuálisan keresztfiammá fogadott nagyon kedves barátomtól: Csavitól.

Köszönöm Csavi (azaz: viharbox)

Végre vége az áprilisnak...........

2011-04-30T23:03:00.000+02:00

Végre vége a szeszélyes áprilisnak, remélem nem ismétlődik és nem folytatódik tovább, s a holnapi nappal elindul egy gyönyörű és legszebb hónap a május, a tavasz és a nyárelő legszebb hónapja.

Azért egy húsvéti kis fotót betettem, nem kell ám kritizálni - persze nagyon is lehet - de legfőbb érdeme és erénye az egésznek, hogy a férjem készítette, aki eddig életében csak tojásrántottát sütött és teát/- kávét főzött :)

Majd jövök és mesélek, s közben hozom azért azokat a fotókat is, amit néha-néha telefonos segítséggel készített el, amíg én "nyaraltam", s kényszerszabadságon voltam. Értesíteni senkit sem tudtam, mert a ninóóóó nem várt.................