Vegyes gyümölcsszósz főtt marhahússal

Kedvencünk a gyümölcs-szósz, főtt marhahússal. Ilyenkor aztán elkészül egy finoman befűszerezerezett leves csiga tésztával, jó sok zöldséggel. A levesben főtt marhahúst, pedig egy gyümölcs-szószhoz tálaljuk.  

 

A gyümölcs-szószhoz valók:

30 dkg kimagozott meggy

30 dkg jó nagy szemű kék szilva

1 db óriási alma

4 szem szegfűszeg

1 nagyobb citrom,

édesítő

1 csomag puncs puding (főzős)

3-4 dl tej

 

Most fagyasztott gyümölcsökből készült.

A félig kiengedett gyümölcsöket, valamint az almát meghámozva, apróbb kockára vágva lábasba tesszük,  hozzárakjuk a vastagabb karikára vágott lehéjazott citromot, a szegfűszeget.

Az  egy csomag puncs pudingot kikeverjük 3-4 dl tejjel. Amikor a gyümölcsök már megpuhultak, ráöntjük a tejjel elkevert pudingot és rottyanásig habverővel kevergetjük nehogy leégjen.

 

 

Amíg a gyümölcs-szószunk fő, addig a sütőben már elkészült a húsleves. Kiszedjük a csontos marhahúsokat egy tányérra, ha kell lecsontozzuk. Zöldségeket mellé tesszük. Egy kisebb lábasba levest szűrűnk és csigatésztát főzünk bele.

 

 

A 6 literes fazékba szép sorjában alulra berakjuk a húsokat, rá a zöldségeket (sárgarépa, fehér répa, zeller, karalábé, 1 db nagy vöröshagyma, 1 nagy fej fokhagyma, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 4-5 szál zellerlevél, 1 hegyes erős paprika. Fűszerek: só, köménymag, szerecsendió, szemes bors.

Megpakoljuk a fazekat, a tetejét rátesszük és félig előmelegített sütőben alacsony hőfokon 3-4 óra hosszáig főzzük

Amikor mindennel elkészültünk, tálaljuk és jóétvággyal elfogyasztjuk.

Sült oldalas cserépedényben

Majdnem egy év telt el azóta, hogy tavaly decemberben megrendeltünk egy konyhányi kerámia edény-sorozatot. Sajnos a "mester" hitegetését megunva, szeptember elején úgy döntöttünk, hogy másik mester után nézünk. Megtaláltuk. Mezőtúron a Mesterségek Boltját, a  Búsi Kerámiát

Átkeltünk a Kőrösön (komppal), s percek alatt  Szolnok megyében, Mezőtúron voltunk és csodálhattuk a gyönyörű termékeket.

 

A fehér metszett kerámia szerelem volt első látásra. Meg is rendeltük az egész konyhai készletet. Sütő, főző, étkező edényeket, fűszertatókat, kévés, teás készletet,  gyertyatartót, vázát. A megrenelt termékek 2 hét alatt elkészültek, s már ki is próbáltam, milyen is igazi kerámia edényben sütött oldalast ízlelni.

( nem volt számomra ismeretlen, mert már eddig is használtam kerámiát, de az évtizedek során kissé megsérültek, repedeztek, ezért is kellett újakat beszerezni). Nem bántam meg!

 

Egy egészen egyszerű sültoldalast választottam az edény felszentelésére.

 

 

1,5 kg oldalast darabokra vágtam és szép sorban leraktam az edénybe.

Fűszereztem, sóval, citrom borssal, chilli paprika pehellyel. Egy egész nagy fej fehér hagymát, 1 db fehér paprikát  vastag szeletekre, míg 1 óriási fej fokhagymát gerezdekre vágtam és ráraktam a húsra.

 

 

Hideg sütőbe téve 250 fokon  1 óra hosszáig sütöttem, majd levettem az edény tetejét és további 20 percig pirítottam a húsdarabokat.

 

S íme ilyen lett: csodás, finom, ízletes, fantasztikus, a hús teteje ropogós, a belseje omlós.

 

Házi készítésű -hidegen- hordóban eltett gyöngyhagyma, uborka, alma paprika kíséretében krumplipürével fogyasztottuk.